Pain plat vs. Pain de blé

Les céréales sont essentielles dans une alimentation saine - Les directives ChooseMyPlate publiées par le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommandent de prendre entre 6 et 8 onces par jour pour les hommes et entre 5 et 6 onces pour les femmes. Le pain plat et le pain de blé contribuent tous deux à la réalisation de ces objectifs. Les informations nutritionnelles spécifiques au pain plat et au pain de blé dépendent de la recette; chaque variété sera donc légèrement différente. Cependant, rester avec des aliments sains, comme le pain plat pita au blé entier et le pain de blé entier, garantit que vous ajoutez une valeur nutritive à votre alimentation..

Une miche de pain de blé entier en tranches. (Image: Kenishirotie / iStock / Getty Images)

Bases Nutritionnelles

Le pain plat et le pain de blé ont un nombre de calories similaire: un pita volumineux contient 170 calories, tandis que deux tranches de pain de blé entier préparé commercialement en contiennent 161. Les deux pains tirent l'essentiel de leur énergie des glucides. Une portion de pain pita ou de blé entier augmente votre consommation de glucides de 35 et 27 grammes de glucides, respectivement. Ils contiennent également une petite quantité de protéines - 6 grammes par pita, 8 grammes par portion de pain - et ils sont naturellement faibles en gras, à environ 2 grammes par portion. Les pitas de blé entier offrent plus de fibres par portion - 4,7 grammes par gros pita, comparativement à 3,8 grammes par portion de pain de blé. Cela contribue pour beaucoup à l'atteinte de vos objectifs en matière d'apport en fibres: chaque pita contient respectivement 19 et 12% des besoins quotidiens en fibres des femmes et des hommes..

Teneur en vitamines

Le pain plat et le pain de blé offrent de grandes quantités de vitamines du complexe B - une famille comprenant de l'acide folique et de la niacine. Ces nutriments soutiennent votre métabolisme, nourrissent votre peau et maintiennent une circulation sanguine saine. Les pitas de blé entier et le pain de blé entier sont d'excellentes sources d'acide pantothénique, de vitamine B-6 et de vitamine B-1. Le pain de blé entier contient nettement plus de niacine que les pitas, soit 2,8 milligrammes par portion, contre 1,8 mg de pita. Cependant, les deux aliments contribuent de manière significative à vos besoins quotidiens en niacine, qui sont fixés à 16 milligrammes pour les hommes et 14 milligrammes pour les femmes..

Contenu minéral

Le pain de blé et le pain plat contribuent tous les deux à votre apport quotidien en minéraux, bien qu'ils diffèrent par leur teneur en minéraux. Le pain de blé contient plus de manganèse que le pain plat: 1,4 milligramme, soit 61% de l'apport recommandé de manganèse chez les hommes et 78% chez les femmes, contre 1,1 milligramme pour le pain plat au pita de blé entier. D'autre part, le pain plat contient plus de sélénium - 28 microgrammes, ce qui correspond à 51 pour cent des besoins en sélénium d'un adulte - que le pain de blé, qui fournit 16 microgrammes. Le sélénium et le manganèse favorisent tous deux le bon fonctionnement des enzymes et protègent vos cellules contre les dommages grâce à leur fonction antioxydante.

Pièges potentiels

Que vous choisissiez du pain plat ou du pain de blé, vérifiez l’étiquette nutritionnelle et choisissez des variétés riches en fibres et pauvres en sodium. Bien que vous ne pensiez peut-être pas que le pain soit salé, il est en fait une source majeure de sodium dans un régime alimentaire typique, selon l’Utah State University Cooperative Extension. Une portion de pain pita de blé entier contient 284 milligrammes de sodium - 12% de la limite quotidienne de sodium - alors qu'une portion de pain de blé en contient 291 milligrammes