Fibre dans les pommes de terre

Les pommes de terre sont riches en fibres, certains types vous donnant près de 3 grammes par portion. L'avantage des fibres de pommes de terre est qu'elles se présentent sous les deux formes, soluble et insoluble, bien que la teneur en insoluble soit plus élevée. Chaque type de fibre présente des avantages spécifiques pour votre corps, mais vous devrez laisser la peau pour obtenir le plein effet..

Les pommes de terre sont une source de fibres naturellement riche. (Image: Shooter Howard / Dorling Kindersley RF / Images Getty)

Contenu total en fibres

La quantité exacte de fibres totales que votre tater obtiendra dépend du type de votre choix. Les patates douces ont tendance à offrir le plus. Trois onces de patate douce avec la peau, environ la moitié d'une grosse, offrent environ 2,8 grammes de fibres. Les Russets ne sont pas très loin derrière, avec 2 grammes de fibres pour la même portion. Les pommes de terre à chair rouge contiennent un peu moins de fibres. Habituellement, un spud à la peau rouge de 3 onces offre environ 1,5 grammes de fibres.

Avantages de la fibre insoluble

Une grande partie de la fibre insoluble dans les pommes de terre provient de la peau, alors ne la pelez pas. Les fibres insolubles pénètrent dans votre intestin, évacuant les déchets pour vous aider à aller à la selle de façon routinière. La régularité est importante pour réduire votre risque d'hémorroïdes, ainsi que vos chances de souffrir d'une inflammation douloureuse causée par une maladie diverticulaire..

Avantages de la fibre soluble

Les fibres solubles, qui proviennent principalement de la chair des pommes de terre, absorbent les liquides intestinaux, créant ainsi un matériau semblable à un gel. En conséquence, la digestion ralentit, donnant aux vitamines et aux minéraux le temps d’absorber à travers les parois intestinales. De plus, au fur et à mesure que la substance se déplace, elle capte des lipoprotéines de basse densité, ou LDL. C'est le type de cholestérol qui obstrue les artères. Si vous avez plus de fibres solubles, vous pouvez réduire les problèmes d'hypercholestérolémie. Il peut même ralentir l'absorption du sucre, entraînant une glycémie plus stable.

Votre besoin quotidien

Vos besoins en fibres varient selon le sexe, le stade de la vie et l'apport calorique. Cependant, selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine, les hommes ont généralement besoin de 30 à 38 grammes par jour, tandis que les femmes en ont besoin de 21 à 25 grammes par jour. Les femmes ont besoin d'un peu plus pendant la grossesse et pendant l'allaitement - 28 à 29 grammes par jour. Ce ne sont cependant que des recommandations générales et vos besoins pourraient être différents. Vous pouvez également calculer le nombre de grammes dont vous avez besoin pour votre régime spécifique, à condition de connaître le nombre de calories que vous avez en moyenne. Comme indiqué dans les recommandations diététiques pour les Américains de 2010, vous devriez viser 14 grammes de fibres. Pour un régime de 1 600 calories, par exemple, vous devriez consommer 22,5 grammes de fibres totales chaque jour, tandis régime calorique, vous devrez obtenir 35 grammes.