Œufs et tryptophane

Votre corps se décompose constamment et accumule des nutriments dans des formes qu'il peut utiliser. Un exemple est le tryptophane, un acide aminé dont votre corps a besoin pour remplir plusieurs fonctions essentielles. Le tryptophane se trouve dans une variété d'aliments, y compris les œufs. Savoir pourquoi vous avez besoin de tryptophane peut vous aider à en manger suffisamment dans votre alimentation quotidienne.

Un grand bol d'œufs. (Image: PDQ1000 / iStock / Getty Images)

Effets relaxants

Le tryptophane est un acide aminé que votre corps utilise pour produire les neurotransmetteurs appelés mélatonine et sérotonine. Ces neurotransmetteurs sont associés à un ralentissement du "trafic" dans votre cerveau qui vous fait sentir alerte. En ralentissant ce trafic, vous vous sentirez plus détendu et somnolent. Vous pouvez notamment observer ces effets à l’action de grâce lorsque vous vous sentez somnolent après avoir mangé votre dinde, car elle contient du tryptophane..

Conversion de niacine

Votre corps utilise du fer, de la riboflavine et de la vitamine B-6 pour convertir le tryptophane en niacine. Également appelée vitamine B-3, votre corps a besoin de niacine pour maintenir un fonctionnement normal, notamment en aidant le système digestif, la peau et le système nerveux. La niacine aide également à convertir les aliments que vous mangez en énergie. Si vous n'avez pas assez de niacine dans votre corps, vous pouvez avoir des problèmes de digestion, une altération du fonctionnement mental ou une inflammation de la peau. En mangeant des œufs, vous pouvez vous assurer que votre taux de niacine est normal..

Sources alimentaires

Les aliments contenant des protéines ont tendance à avoir du tryptophane. En plus des œufs, le fromage, le poulet, les œufs, le poisson, le lait et les noix contiennent tous du tryptophane. Si vous êtes végétarien, des sources comme les arachides, les graines de citrouille, les graines de sésame, le soja et le tofu contiennent également du tryptophane. Les œufs contiennent environ 210 mg de tryptophane par 3,5 oz. portion. Ceci est comparable à une portion similaire de haricots rouges, qui contiennent 215 mg par portion, et d'arachides, de 340 mg par portion. Les viandes comme le poulet et le bœuf ont tendance à avoir entre 160 et 260 mg par 3,5 oz. servant, qui a à peu près la taille d'un jeu de cartes.

Les usages

Vous pouvez utiliser à votre avantage les effets relaxants du tryptophane sur les œufs. Par exemple, si vous avez du mal à dormir, essayez de prendre votre petit déjeuner la nuit. Faites une omelette et prenez-la avec un verre de lait. Le calcium contenu dans le lait aide votre cerveau à utiliser le tryptophane pour fabriquer de la mélatonine. En outre, les glucides associés à des aliments contenant du tryptophane peuvent accélérer les effets du tryptophane. Avoir du pain grillé à grains entiers - un glucide complexe - avec votre omelette peut aider à ralentir votre cerveau encore plus, aidant à dormir.