Salade aux oeufs Information nutritionnelle
Que ce soit pour un sandwich de repas scolaire, un pique-nique chic ou au-dessus de certains légumes verts, la salade aux œufs fournit beaucoup de protéines pour nourrir votre corps. Bien que la plupart des recettes contiennent les mêmes ingrédients de base - œufs, mayonnaise, herbes et épices - de petites variations peuvent entraîner d’énormes différences nutritionnelles. Les recettes de salade aux œufs maison ont tendance à être beaucoup plus saines que les variétés préemballées disponibles dans le commerce.
Salade d'oeufs aux herbes. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Les calories
Les recettes classiques de salade aux œufs combinent œufs et mayonnaise avec un peu de jus de citron, du céleri et de l’oignon haché. Les versions maison simples contiennent environ 220 calories par portion de 1/2 tasse. Fait avec de la mayonnaise hypocalorique, le total des calories diminue d'environ 40 par portion. Le nombre total de calories dans les versions disponibles dans le commerce varie entre environ 220 et presque 500 calories par portion de 1/2 tasse. Le site Web de Zeer calcule.
Graisse
La salade aux œufs contient environ 19 grammes de gras par portion de 1/2 tasse; les œufs et la mayonnaise contribuent à sa teneur globale en graisse. Un œuf entier contient environ 4,8 grammes de graisse, dont la moitié est de la graisse saturée. La mayonnaise contient environ 10 grammes de graisse par cuillère à soupe, ou 5 grammes de graisse pour les versions de mayonnaise légère, dont 1/10 est saturé. Les graisses saturées augmentent votre risque de maladie cardiaque en augmentant vos niveaux de LDL, ou «mauvais» cholestérol, selon l'American Heart Association. Une portion de 1/2 tasse de salade aux œufs fait à la maison fournit environ 30% de l'apport en gras recommandé par jour. Les marques disponibles dans le commerce peuvent fournir plus que cela, certaines jusqu'à 75% de votre limite quotidienne recommandée.
Protéine
Les recettes classiques de salades aux œufs fournissent près de 10 grammes de protéines par portion de 1/2 tasse, soit environ 20% de vos besoins quotidiens totaux. Les salades aux œufs préemballés disponibles dans le commerce contiennent à peu près la même quantité. Les œufs fournissent le gros de la protéine, environ 6 grammes par œuf. La plupart des Américains consomment 15% de leur apport calorique en protéines, mais, selon la Harvard School of Public Health, augmenter votre apport en protéines de 20 à 25% de votre apport calorique total peut réduire le risque de maladie cardiaque, en particulier si le complément protéique remplace les protéines raffinées. les glucides.
Sodium
La quantité de sodium dans la salade aux œufs varie considérablement selon les recettes et les marques. La plupart des gens ajoutent du sel "à leur goût", tandis que les variétés préemballées sont pré-salées. Les directives diététiques pour les Américains de 2010 du gouvernement américain, ainsi que l'Institute of Medicine, recommandent aux adultes en bonne santé de limiter leur apport en sodium à 1 500 à 2 300 milligrammes par jour. En utilisant 1/4 de cuillère à thé de sel dans une recette maison, avec de la mayonnaise qui contient également du sodium, portera la teneur en sodium de la salade aux œufs à environ 330 milligrammes par portion de 1/2 tasse. Les marques disponibles dans le commerce vont de 550 à près de 1 000 milligrammes par portion de 1/2 tasse, soit près des 2/3 de votre limite quotidienne recommandée.
