Protéines d'œuf et lactosérum

Lorsque vous choisissez un supplément de protéines, déterminez si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires et quel est votre objectif - perte de poids, renforcement musculaire, amélioration des performances sportives ou meilleure nutrition en général. Bien que votre décision soit très personnelle, examiner les détails de chaque supplément et ce que la recherche actuelle a à dire peut être d'une grande aide. Vous devriez également consulter votre médecin avant d'ajouter un de ces suppléments à votre régime.

Une grande quantité de protéines de lactosérum. (Image: ogichobanov / iStock / Getty Images)

Bases de protéines d'oeufs et de lactosérum

Les protéines d'œuf et de lactosérum, dérivées du lait, offrent des protéines complètes, ce qui signifie qu'elles fournissent tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin mais qu'il ne peut pas fabriquer. Les acides aminés sont utilisés pour construire et réparer les tissus corporels, entre autres fonctions importantes. En termes de contenu protéique global, une portion d’un supplément de poudre de protéine d’œuf fournit environ 24 grammes de protéines, tandis qu’une portion de protéine de lactosérum fournit de 20 à 30 grammes de protéines, selon le type..

Calories, graisses et glucides

Les suppléments de protéines d'oeufs et de lactosérum ont un nombre de calories similaire, compris entre 120 et 130 par cuillère. Alors que les protéines de lactosérum ont tendance à contenir plus de glucides que les produits laitiers, certaines formes plus pures, telles que le lactosérum hydrolysé, peuvent être encore plus faibles en glucides que les protéines d'œuf. Les quantités de matières grasses varient également, allant de l'absence de matières grasses dans les suppléments de protéines de blanc d'œuf à jusqu'à 4 grammes dans certains types de lactosérum. Garder un œil sur le cholestérol? La protéine de l'œuf peut avoir jusqu'à trois fois la quantité de lactosérum, avec 15 grammes par cuillère.

Allergies alimentaires et intolérances

L’intolérance au lactose est l’un des problèmes les plus courants auxquels les gens sont confrontés et, selon votre degré de sensibilité, vous pouvez tolérer ou non une poudre de protéine de lactosérum. Selon Mark Sisson, expert en conditionnement physique et auteur, l'isolat de lactosérum, essentiellement constitué de protéines pures, ne contient presque pas de lactose, tandis que le lactosérum concentré, une forme moins pure, en contient légèrement plus. Si vous savez que vous avez une allergie ou une intolérance aux œufs ou aux produits laitiers, votre choix est simple. Si vous n'êtes pas sûr, vous devrez peut-être expérimenter ou demander à votre médecin.

Ce que dit la recherche: Perte de poids

Si vous prenez des protéines en poudre pour aider à la perte de poids, votre objectif principal devrait être la satiété. Choisissez la poudre de protéines qui vous aidera à vous rassasier et à vous sentir rassasiée le plus longtemps possible afin que vous mangiez moins. Une étude publiée dans "Nutrition Journal" en 2011 a examiné les effets de différents types de protéines sur l'appétit lorsque les suppléments étaient utilisés en précharge avant les repas. Les chercheurs ont découvert que le lactosérum avait un effet légèrement plus marqué sur l'appétit que les protéines d'œuf, ceux qui consommaient la précharge du lactosérum consommant un peu moins de calories au repas que ceux consommant la précharge des protéines d'œuf.

Ce que dit la recherche: performance sportive et musculation

La protéine de lactosérum a longtemps été étudiée pour ses effets sur la croissance musculaire, les performances sportives et la récupération, mais la protéine d'œuf n'a pas été autant étudiée et encore moins de recherches ont été menées pour comparer les deux protéines. Une étude publiée dans "Nutrition Journal" en juin 2013 soutient l'efficacité du lactosérum pour améliorer la composition corporelle et les performances sportives lorsqu'il est utilisé en complément d'un programme d'entraînement. Une étude publiée dans "Nutrients" en octobre 2012 a montré que, comparée à un supplément de glucides, la protéine d'œuf n'était pas plus efficace pour favoriser les changements de la composition corporelle ou de la force musculaire des athlètes féminines..