Nutrition de patates douces séchées

Le Centre pour la science dans l'intérêt public, un groupe de défense de l'alimentation, appelle la patate douce une superstar du légume. Bien que la patate douce entière soit un accompagnement savoureux et sain à tout repas, vous pouvez également profiter de la commodité des patates douces séchées. Comme toute la contrepartie, les patates douces séchées sont faibles en gras et constituent une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux..

Patates douces fraîches assis sur le sol dans un champ. (Image: yotrak / iStock / Getty Images)

Connaissez vos calories

En tant qu'aliment déshydraté, la patate douce séchée est une source de calories plus concentrée qu'une patate douce ordinaire. Une portion de 3,5 onces de patates douces séchées contient 378 calories. En comparaison, une même portion de patate douce cuite au four avec une peau contient 90 calories. Manger plus de calories que nécessaire, même à partir de patates douces saines, conduit à un gain de poids. Connaître la teneur en calories des patates douces séchées peut vous aider à suivre et à gérer votre apport calorique.

Glucides, protéines et lipides

La plupart des calories contenues dans les patates douces séchées proviennent de leur teneur en glucides, mais les légumes contiennent des protéines et de la graisse. Une portion de 3,5 onces contient 87 grammes de glucides, 6 grammes de protéines et 1 gramme de graisse. Les patates douces séchées sont également une bonne source de fibres, un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer, avec 3 grammes par portion de 3,5 onces. Les apports nutritionnels recommandés indiquent que les adultes ont besoin de 21 à 38 grammes de fibres par jour, selon leur âge et leur sexe. Ainsi, une portion de patates douces séchées couvre de 9 à 17% de vos besoins en fibres. Consommer plus d'aliments riches en fibres, comme les patates douces séchées, peut contribuer à réduire votre risque de maladie cardiaque et à mieux gérer votre poids..

Obtenez vos vitamines

Les patates douces séchées sont riches en un certain nombre de vitamines bénéfiques pour la santé, dont la vitamine C et le folate. Une portion contient 82 milligrammes de vitamine C et 50 microgrammes de folate. Les hommes adultes ont besoin de 90 milligrammes de vitamine C par jour et les femmes adultes de 75 milligrammes, tandis que tous les adultes ont besoin de 400 microgrammes de folate. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble utilisée pour soigner les blessures et préserver les os et les dents. En tant qu'antioxydant, la vitamine C contenue dans la patate douce protège également les cellules des dommages des radicaux libres, ce qui peut aider à prévenir le cancer et les maladies cardiaques. Le folate est une vitamine B particulièrement importante pour les femmes en âge de procréer, car un apport suffisant en nutriments aide à prévenir les anomalies du tube neural chez le bébé..

Minerally Rich

Utiliser des patates douces séchées pour préparer une purée de patates douces peut augmenter votre consommation de fer et de potassium. Une portion de 3,5 onces contient 2 milligrammes de fer - une quantité significative des 8 à 18 milligrammes requis par les hommes et les femmes adultes, respectivement - et 734 milligrammes de potassium, ou 16% de l'apport quotidien recommandé. Le fer fait partie de l'hémoglobine, une protéine qui transporte l'oxygène vers vos organes. Manger plus d'aliments riches en potassium peut aider à améliorer la pression artérielle, selon l'American Heart Association.