Est-ce que le corps stocke les protéines?

Toutes vos cellules contiennent des protéines, mais cela ne signifie pas qu'elles peuvent stocker davantage de protéines à volonté. Votre corps décompose les aliments protéiques pour obtenir des acides aminés spécifiques qui prennent en charge plusieurs fonctions, notamment la croissance, la réparation des tissus et la production d'enzymes. Bien que ces acides aminés soient des nutriments essentiels, il ne vous est pas avantageux d’obtenir plus que ce que votre corps peut utiliser. Votre corps prend les protéines dont il a besoin dans les aliments que vous mangez, puis brûle tout excès d'énergie, l'excrète ou stocke les calories supplémentaires sous forme de graisse..

Une enveloppe de poitrine de poulet. (Image: Reddiplomat / iStock / Getty Images)

De quoi as-tu besoin

Les besoins en protéines sont déterminés par votre taille et votre niveau d'activité. Une personne moyenne n'a besoin que de 0,36 gramme de protéines par kilo de poids corporel. Si vous pesez 150 livres, vous en aurez assez avec environ 55 grammes par jour - la quantité dans 1 tasse de poulet cuit haché, 1 tasse de lait faible en gras et deux œufs. Les athlètes ont besoin d'un peu plus de protéines pour soutenir la réparation et la croissance musculaires. Ils devraient viser entre 0,5 et 0,8 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour, les athlètes d'endurance ciblant les niveaux les plus bas et les athlètes les plus puissants..

Mythe: Plus c'est mieux

Parce que les acides aminés contenus dans les protéines favorisent la réparation et la croissance des tissus, certaines personnes pensent que manger plus de protéines peut donner lieu à des muscles plus gros. Les protéines seules ne peuvent pas construire de muscle - seul le stress, généralement sous forme d'exercice, peut le faire. Une collation protéinée consommée juste après l'exercice peut aider à encourager la récupération musculaire et la croissance, cependant. Votre corps ne peut utiliser qu'une telle quantité de protéines dans ce processus. Une étude publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association" en 2009 a révélé que 30 grammes de protéines stimulaient au maximum la synthèse des protéines musculaires, processus par lequel les muscles se développent et se réparent. Une portion de plus de 30 grammes n'offre aucun avantage supplémentaire.

Effets de surcharge en protéines

Trop de protéines peuvent également perturber l'équilibre en azote de votre corps, ce qui entraîne une concentration élevée d'acides aminés dans votre urine et un stress excessif sur les reins et le foie, note la National Strength and Conditioning Association. Lorsque votre corps transforme les protéines, l’ammoniac est un sous-produit. Si vous mangez trop de protéines, le corps ne peut pas éliminer cet ammoniac normalement et votre transpiration peut commencer à sentir l'odeur de l'ammoniac. Si vous essayez de ne pas surcharger de protéines, votre corps ralentira également la digestion des protéines dans votre estomac si vous avez trop mangé, ce qui provoque des nausées. Parce que votre corps ne peut pas stocker plus de protéines, il doit les décomposer. Si vous consommez des protéines trop près de l'exercice, votre corps ne se concentrera pas sur l'oxygénation et l'hydratation optimale de ses muscles car il a besoin d'oxygène et d'eau pour métaboliser les protéines. Vous risquez de vous retrouver avec une mauvaise séance d’entraînement ou une mauvaise compétition..

Sources de protéines

De nombreux aliments contiennent des protéines, mais ils ne sont pas tous des protéines complètes - ce qui signifie qu'ils possèdent une gamme complète d'acides aminés. La viande, la volaille, le poisson, les œufs, le soja, le lactosérum et les produits laitiers sont des protéines complètes. Les sources végétariennes de protéines, notamment les haricots, les noix, les graines et les céréales, sont des sources incomplètes. Il leur manque donc un ou plusieurs des acides aminés essentiels ou ne les offrent pas en proportions suffisantes. Les ovo-lacto-végétariens peuvent obtenir beaucoup de protéines en mangeant une variété de plantes, de produits laitiers et d'œufs, tout au long de la journée. Pour prévenir la surcharge en protéines, adoptez une alimentation variée comprenant beaucoup de grains entiers, de légumes et de fruits, ainsi que des aliments riches en protéines..