Le corps traite-t-il le sucre de fruit et le sucre raffiné de la même manière?

Le sucre est mauvais pour vous, sans aucun doute. Un apport élevé en sucre augmente le risque d'obésité et de décès prématuré, selon un rapport de la Harvard Medical School. Pendant que votre corps traite le sucre dans les fruits de la même manière que le sucre de votre sucrier, ne jetez pas vos fruits. Les fruits offrent de nombreux avantages pour la santé que le sucre de table ne peut égaler.

Pommes à vendre sur un marché de producteurs. (Image: rgallianos / iStock / Getty Images)

À propos du sucre

Le sucre est un glucide. Le saccharose, que vous connaissez peut-être mieux comme sucre de table, est fabriqué à partir de betterave à sucre ou de canne à sucre et est un disaccharide, ce qui signifie qu'il consiste en deux molécules de sucre simples, ou monosaccharides. Le glucose et le fructose sont les deux sucres simples du saccharose. Le sucre de fruit est composé de saccharose, le même disaccharide que dans votre sucrier, et de fructose, qui est aussi un sucre simple..

Digestion du sucre

Que ce soit le sucre que vous mettez dans votre café ou le sucre dans votre banane, votre corps le traite de la même manière. La digestion du sucre commence dans la bouche, mais l'essentiel du travail se fait dans l'intestin grêle, où les enzymes transforment les disaccharides du saccharose en monosaccharides. Ces monosaccharides sont ensuite transportés vers le foie où ils sont convertis en glucose, que votre corps stocke sous forme de glycogène dans votre foie ou utilise comme énergie..

Comparer la nutrition

Alors que le corps traite le sucre contenu dans les fruits de la même manière que le sucre de table, il existe des différences significatives dans la composition nutritionnelle des deux aliments dans leur ensemble. Le sucre de table est une source de calories vides, tandis que les fruits fournissent une variété de nutriments bénéfiques pour la santé, notamment les fibres, les vitamines A et C et le potassium. Une cuillerée à thé de sucre contient 16 calories, 4 grammes de glucides et aucune fibre, vitamine ou minéral. En comparaison, une orange moyenne contient 80 calories, 19 grammes de glucides, 3 grammes de fibres, 250 mg de potassium et 130% de l'apport quotidien en vitamine C.

Mangez des fruits pour la santé

Manger des fruits dans le cadre d'une alimentation saine réduit votre risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer. En outre, une alimentation plus riche en fibres provenant d'aliments tels que les fruits réduit votre risque de diabète et peut vous aider à mieux gérer votre poids. Pour améliorer la qualité nutritionnelle de votre régime alimentaire et améliorer votre santé globale, choisissez 1 1/2 tasse à 2 tasses de fruits par jour, 1 tasse équivalant à une petite pomme, une grosse banane ou à 1 tasse de fruits coupés..