La peau de pomme a-t-elle le plus de nutriments?

Si manger une pomme rouge juteuse implique de commencer par enlever la pelure, vous risquez de vous rendre un mauvais service nutritionnel. Oui, une pomme est toujours nutritive sans la peau, mais frottez l'extérieur de la pomme et vous récolterez encore plus d'avantages nutritionnels et bénéfiques pour la santé que de manger uniquement de la chair.

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Une pomme avec la peau

Une grosse pomme avec la peau fournit 116 calories, sans gras et 5,4 grammes de fibres. Cette même pomme fournit 239 milligrammes de potassium, un minéral essentiel à la santé cardiaque et musculaire, ainsi que 10,3 milligrammes de vitamine C. Vous obtiendrez également 120 unités internationales de vitamine A et 4,9 microgrammes de vitamine K lorsque vous mangez beaucoup pomme avec la peau.

Sous la peau

Une pomme sans la peau est toujours un aliment sain, mais vous perdez certains des nutriments que vous obtiendriez si vous mangiez la peau. Une grosse pomme sans peau contient 104 calories et 2,8 grammes de fibres. C'est une perte de fibres importante par rapport à une pomme avec la peau, et manger beaucoup de fibres maintient le bon fonctionnement de votre système digestif. Cette même pomme sans peau contient 194 milligrammes de potassium et 8,6 milligrammes de vitamine C. Il existe 82 unités internationales de vitamine A et 1,3 microgrammes de vitamine K dans une pomme sans peau.

Vous voudrez peut-être manger la peau parce que…

En plus des doses plus élevées de certains nutriments, la peau de pomme offre plusieurs autres avantages pour la santé. Manger de la peau de pomme pourrait réduire votre risque de développer certains types de cancer, notamment les cancers du foie, du sein et du colon, selon l'Université Cornell. La peau contient des composés appelés triterpénoïdes qui ont le pouvoir de détruire les cellules cancéreuses, ainsi que d'empêcher la croissance de nouvelles cellules cancéreuses, rapporte l'Université Cornell. Un article de 2009 publié dans le "Journal of Food Science" rapporte que les antioxydants contenus dans les pelures de pomme peuvent aider à protéger la santé de votre cœur en empêchant l'oxydation des graisses polyinsaturées. L'oxydation des graisses augmente votre risque de maladie cardiaque.

Une pomme un jour

Si vous ne supportez pas la peau de pomme, continuez à manger des pommes sans peau car la chair est nutritive et les composés qu'elle contient peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque, d'asthme et de diabète, selon un article paru en 2004 dans le "Nutrition Journal". Pensez à une pomme au four, car le processus de cuisson ramollit la peau et peut la rendre plus agréable au goût. Noyer une pomme entière, saupoudrer avec vos épices préférées et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doux. Vous pouvez également essayer de râper du zeste de pomme dans des muffins et du pain maison. Cela vous permet d'obtenir les éléments nutritifs dans la peau, même si vous n'appréciez pas le goût ou la texture de la peau.