L'huile d'olive contient-elle de la vitamine E?

L'huile d'olive est dérivée du fruit des oliviers. Il existe de nombreux types d'huiles d'olive, chacune avec des saveurs et des qualités uniques. L'huile d'olive vierge, par exemple, fait référence à l'huile d'olive qui n'a pas été traitée par synthèse. Les utilisations courantes de l'huile d'olive comprennent la base pour les vinaigrettes et les trempettes pour le pain. L'huile d'olive, souvent considérée comme un aliment santé, contient de nombreuses vitamines et minéraux, notamment de la vitamine E.

Olives et bouteilles d'huile d'olive sur une table en bois (Image: juan ignacio laboa / iStock / Getty Images)

Vitamine E ventilation

Le type de vitamine E présent dans l’huile d’olive est l’alpha-tocophérol. Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 1,9 milligramme de vitamine E, ce qui correspond à 10% de la valeur quotidienne de ce nutriment pour un régime de 2 000 calories. L'apport nutritionnel recommandé en vitamine E - pour les hommes et les femmes de 14 ans et plus - est de 15 milligrammes par jour. Outre l'huile d'olive, l'huile de germe de blé, l'huile de tournesol, l'huile de carthame et l'huile de maïs contiennent également de la vitamine E..

Avantages pour la santé de la vitamine E

La vitamine E est un antioxydant qui limite la production de radicaux libres dans le corps et aide à prévenir certaines maladies chroniques. Par exemple, les radicaux libres peuvent contribuer au développement du cancer et des maladies cardiovasculaires. Une étude portant sur 90 000 infirmières et infirmiers a révélé une réduction de 30 à 40% de l'incidence des maladies cardiaques chez les personnes ayant un apport élevé en vitamine E, en particulier sous forme de suppléments. En plus de ses fonctions antioxydantes, la vitamine E joue également un rôle dans la signalisation cellulaire, la régulation de l'expression des gènes et la fonction immunitaire.

Autres faits nutritionnels dans l'huile d'olive

Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient 119 calories. La même quantité d'huile contient 14 grammes de graisse, ce qui correspond à 21% de l'apport quotidien recommandé pour un régime de 2 000 calories. L'huile d'olive contient également 8,1 microgrammes de vitamine K par cuillère à soupe - soit 10% de l'apport quotidien recommandé. En ce qui concerne les acides gras, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive contient 103 microgrammes d'oméga-3 et 1 318 microgrammes d'oméga-6..

Considérations

Alors que l'huile d'olive contient de la vitamine E et d'autres nutriments utiles, il est important de ne pas en faire trop, car l'huile est un aliment dense en calories. Par exemple, 1 cuillère à soupe d'huile contient environ le même nombre de calories que l'on trouve dans deux pommes. Le Département de l'agriculture des États-Unis note que de nombreux Américains consomment suffisamment d'huiles dans des aliments tels que les noix, le poisson, l'huile de cuisson et la vinaigrette. L'apport quotidien recommandé en huile varie et est basé sur l'âge, le sexe et l'activité physique. En règle générale, les femmes adultes ne devraient pas consommer plus de 5 à 6 cuillères à thé d'huile par jour, et les hommes devraient limiter leur consommation à 6 à 7 cuillères à thé.