Le thé vert décaféiné contient-il toujours des antioxydants?

Selon l'Université du Maryland, le thé est consommé par des centaines de millions de personnes dans le monde. seule l'eau est imbibée plus fréquemment. Il existe trois variétés principales de thé - vert, noir et oolong - et sont toutes élaborées à partir des feuilles de Camellia sinensis. Parmi les trois, le thé vert contient le plus d'antioxydants, appelés catéchines. Les antioxydants aident à neutraliser les effets des radicaux libres, qui sont des atomes formés dans votre corps à la suite d'une pollution ou de toxines comme la fumée de cigarette et qui peuvent endommager les cellules..

Une tasse de thé vert contient de nombreux antioxydants sains. (Image: ULTRA F / Photodisc / Getty Images)

À propos du thé vert

Les feuilles de thé fraîches sont cuites à la vapeur puis séchées pour produire les lambeaux de thé vert bien connus que nous utilisons dans les sachets de thé ou en vrac. Comme le thé vert est fabriqué à partir de feuilles de thé non fermentées - le thé noir est fermenté et l’oolong est partiellement fermenté - le thé vert contient plus d’antioxydants que le noir ou l’oolong, selon un article paru en avril 2006 dans le "Journal de l’American College of Nutrition". Il contient également moins de caféine que les thés fermentés. L'extrait de thé vert est également disponible sous forme de supplément. Toutefois, si vous envisagez d’utiliser du thé vert, brassé ou en supplément, pour améliorer votre santé, vous devez consulter votre médecin avant de commencer..

Thé vert et caféine

La caféine naturellement présente dans le thé est éliminée par l'un des quatre processus de décaféination. Deux utilisent les solvants chimiques acétate d'éthyle et chlorure de méthylène, un utilise du dioxyde de carbone et un utilise de l'eau. Aucun de ces résultats ne donne un thé totalement sans caféine; en vertu de la loi, au moins 97% de la caféine doit être retirée sur une étiquette indiquant «décaféiné». Le procédé de décaféination utilisant du chlorure d'éthylène était autrefois considéré comme cancérogène et a été interdit aux États-Unis. Mais selon la «Berkley Wellness Letter» de mai 2004, après étude, la FDA l’a approuvé.

Décaféination

Ces processus décaféinés éliminent une partie des antioxydants. Les flavonols, un type d'antioxydant polyphénolique, ont nettement diminué après la décaféination, selon une étude publiée dans le journal "Nutrition and Cancer". Les chercheurs ont découvert que la teneur en flavones variait de 21,2 à 103,2 milligrammes par gramme pour les thés ordinaires et de 4,6 à 39,0 milligrammes par gramme pour les thés décaféinés. La teneur totale en flavonol des thés décaféinés était environ la moitié de celle du thé ordinaire. Dans une autre étude rapportée par Z.Y. Dans le numéro de juillet 1994 de "Cancer Research", Wang et ses collaborateurs ont montré que le thé décaféiné était moins efficace que le thé contenant de la caféine pour inhiber les tumeurs de la peau chez la souris..

Considérations

Si vous pouvez tolérer la caféine, le thé vert ordinaire est votre meilleur choix pour la consommation d'antioxydants. Si vous devez choisir la version décaféinée, essayez de trouver celle qui est décaféinée par la méthode au dioxyde de carbone. Dr. Pujari note que si le paquet ne dit pas, renseignez-vous en appelant le fabricant.