Réfrigérez-vous la courge musquée?
La courge musquée est une courge d'hiver au goût légèrement noisette. Comme toutes les courges d'hiver, la courge musquée est un légume riche en nutriments et riche en fibres, en bêta-carotène, en vitamine C, en folate, en niacine et en potassium, sans cholestérol et gras. Correctement stockée dans des conditions optimales, la courge musquée conserve sa qualité jusqu'à six mois.
Courge musquée à vendre sur un marché. (Image: jatrax / iStock / Getty Images)Sélection
Une courge musquée mûre est solide et semble lourde pour sa taille. Sélectionnez la courge musquée avec une croûte ferme et dure et une couleur lisse, beurre ou beige. Évitez les courges présentant des parties molles, des piqûres, des imperfections ou de la moisissure, ou des courges à croûte molle, qui ne sont pas mûres. Conservez la courge uniquement si sa tige est attachée, car la courge sans tige ne se conservera pas bien. Utilisez immédiatement la courge sans tige.
Entier
La courge musquée entière se conserve mieux dans une pièce fraîche où elle ne gèle pas. Pour un stockage à long terme, une température de 45 à 50 degrés est idéale. À cette température, la courge musquée conserve sa qualité jusqu'à six mois. Rangez la courge sur des étagères ou des tables et non sur un sol froid. Les températures plus froides et plus chaudes réduisent la durée de stockage. Les plus grosses courges se conservent plus longtemps que les plus petites. Évitez de stocker des courges entières dans le réfrigérateur, car l'humidité les détériore rapidement..
Couper
Réfrigérez immédiatement la courge musquée coupée. Enveloppez bien la courge dans une pellicule de plastique ou glissez-la dans un sac en plastique refermable, puis rangez-la dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Lorsqu'elle est bien emballée, la courge musquée coupée conserve sa qualité au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Ne stockez pas les courges coupées à proximité de fruits en train de mûrir, tels que des pommes ou des poires, car la libération d'éthylène réduit la durée de conservation des courges..
Cuit
Pour stocker les courges cuites, transférer la courge dans un récipient hermétique. Conservez la courge musquée cuite au réfrigérateur et utilisez-la dans les quatre à cinq jours. Réchauffer la courge cuite dans une casserole ou au four à micro-ondes.
