Faites-vous cuire les épinards d'abord pour une quiche?

Que vous prépariez les épinards avant de faire une quiche dépend du type d'épinard que vous utilisez et de vos préférences. Il n'y a pas de réponse correcte car la quiche peut utiliser des épinards cuits et non cuits. Mais si vous voulez que votre quiche soit avec des morceaux d'épinards humides, au lieu de morceaux croustillants, la façon dont vous préparez les épinards pour la quiche fait toute la différence..

Utilisez des épinards frais en quiche pour le meilleur goût. (Image: Peter Zijlstra / iStock / Getty Images)

Épinards non cuits

Coupez les épinards en petits morceaux si vous le laissez non cuit pour le faire cuire plus rapidement. Retirez les tiges pour éviter les pièces difficiles. Couche les épinards non cuits sur le fond de la croûte à tarte ou une assiette et sous la plupart des ingrédients. Les œufs et tous les ingrédients humides doivent garder les épinards humides afin qu’ils ne restent pas croustillants lors de la cuisson au four..

La cuisson

Pour donner aux épinards frais une texture plus douce, vous pouvez les cuire avant de les ajouter à la quiche. Cela garantit que les épinards sont doux lorsque votre quiche est terminée. Il vous permet également de cuisiner les épinards avec d'autres ingrédients, ce qui peut lui donner plus de goût. Cuire les épinards congelés jusqu'à ce qu'ils commencent à sécher car ils sont déjà ramollis, mais généralement trop humides pour la plupart des plats.

Méthodes de cuisson des épinards

Cuire les épinards dans une poêle avec des aromates ou des ingrédients qui rehaussent la saveur tels que les oignons, les gousses d'ail, le bacon et les fines herbes. Faites sauter les épinards dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés. Couvrir la casserole d'épinards et laisser reposer à la vapeur au lieu de faire sauter. Ajoutez un peu d'eau dans la casserole, si vous ne voulez pas utiliser d'huile ou de beurre, faites cuire les épinards à la vapeur. Vider l'eau après la cuisson à la vapeur.

Autres astuces

Lorsque vous préparez des épinards avec une quiche, lavez-les bien à l'eau courante pour éliminer toute trace de saleté et de débris. Choisissez uniquement des feuilles d'épinards fraîches et croustillantes sans trace de moisissure pour obtenir la meilleure quiche au goût. Si vous utilisez des épinards congelés au lieu d’épinards frais, égouttez-les bien dans une passoire et essorez-les en excès..