Les probiotiques expirent-ils?

Lorsque votre yogourt pousse de la moisissure poilue verte, il est plutôt évident que sa consommation n’est plus sans danger. Cependant, les microorganismes probiotiques présents dans les produits à base de lait fermenté, tels que les yaourts, peuvent perdre leur viabilité avant même que les signes évidents de beurk ne soient apparents. Les probiotiques sont des bactéries amicales présentes dans des aliments tels que les yaourts. Les probiotiques sont également vendus en tant que suppléments. Si vous utilisez des probiotiques, il est important de comprendre leurs dates d'expiration.

Probiotiques définis

Les probiotiques sont des bactéries et des levures bénéfiques qui occupent naturellement votre tractus gastro-intestinal. En échange du droit de se coincer dans les intestins, ils aident à maintenir la santé de votre système digestif en facilitant la digestion du lactose et en combattant l'invasion d'agents pathogènes nocifs qui pourraient autrement coloniser vos intestins. Si votre population interne d'organismes probiotiques a été perturbée, la consommation de bactéries probiotiques vivantes peut aider à rétablir une flore intestinale saine..

Sources probiotiques

Elie Metchnikov était sur le qui-vive quand il remarqua le grand âge généralement atteint par les paysans bulgares. Le prix Nobel a ensuite attribué la longévité bulgare aux énormes quantités de yogourt consommés par ce groupe, gagnant ainsi la reconnaissance du grand-père des probiotiques modernes, selon Kingsley C. Anukam du Centre canadien de recherche et de développement pour les probiotiques. Les microorganismes probiotiques sont utiles pour créer des produits laitiers fermentés tels que le yogourt, le babeurre cultivé et le kéfir. Certains fabricants commencent à fortifier leurs produits avec des probiotiques.

Les probiotiques sont vivants

Acheter du yogourt ne garantit pas que vous recevrez des avantages probiotiques. Dans certains cas, les produits créés par fermentation probiotique sont ensuite pasteurisés, un processus de chauffage qui tue les bactéries probiotiques et annule leurs effets bénéfiques. Pour faire leurs bonnes actions, les probiotiques doivent entrer dans votre corps alors qu'ils sont encore en vie. Comme le note Laura Johannes dans le "Wall Street Journal" de janvier 2009, surveiller la date de péremption des produits probiotiques est particulièrement crucial pour garantir la survie de vos microbes probiotiques..

Lecture des étiquettes de supplément

Mary Ellen Sanders, Ph.D., experte en probiotiques, explique plusieurs aspects de l'étiquetage des probiotiques que vous devriez prendre en compte. Premièrement, l'étiquette devrait indiquer le type d'organisme probiotique contenu dans le produit, car il existe une grande variété d'espèces probiotiques différentes, chacune ayant ses propres effets. L'étiquette vous informera également sur le dosage, qui dans le cas des probiotiques est indiqué en fonction du nombre de microbes vivants, également appelé unités formant des colonies. L'un des aspects les plus importants de l'étiquetage des probiotiques est la date d'expiration, qui vous aidera à déterminer la probabilité que vos probiotiques restent en vie. Lisez également l'étiquette pour connaître les instructions de stockage appropriées, car le stockage correct de vos probiotiques aidera à préserver leur durée de vie..