Les aliments riches en nitrates provoquent-ils des migraines?

Si vous connaissez la douleur atroce d'une migraine, vous êtes probablement motivé pour identifier les facteurs qui augmentent vos chances de subir une crise de migraine. Divers facteurs peuvent déclencher une migraine chez les personnes vulnérables, en fonction de leurs sensibilités propres. Tout, qu'il s'agisse de stress, d'altitude, de manque de sommeil ou de saut de repas, peut déclencher une migraine, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Les substances présentes dans votre alimentation, telles que les nitrates, peuvent également déclencher une crise de migraine..

Identifier les déclencheurs aide à réduire les migraines. (Image: pixelheadphoto / iStock / Getty Images)

Nitrates et Migraines

En général, tout aliment peut déclencher des migraines chez les personnes sensibles. Cependant, les nitrates et les nitrites sont plus étroitement liés au déclenchement des migraines que d'autres substances. Les nitrates se trouvent naturellement dans certains légumes, tels que le chou vert, le brocoli et les légumes-racines, et les nitrites sont généralement utilisés pour conserver la viande transformée. Les données cliniques définitives font défaut, mais les migraineux ont signalé une sensibilité aux nitrites, selon Texas Neurology. Étant donné que le corps peut convertir les nitrates en nitrites, les deux substances peuvent poser problème aux migraineux..

Comment les nitrates peuvent déclencher des migraines

Le corps produit de l'oxyde nitrique, un gaz qui dilate les vaisseaux sanguins. Les nitrates augmentent la production d'oxyde nitrique et le résultat semble déclencher des migraines chez les personnes sensibles, selon une étude publiée dans le numéro de juin 2010 de la revue "Cephelalgia". L'étude a révélé que le stress dû à l'oxyde nitrique précédait les migraines chez les patients. Le stress dû à l'oxyde nitrique se produit lorsqu'il existe un déséquilibre dans la capacité du corps à neutraliser les radicaux libres résultant de la production d'oxyde nitrique. Les radicaux libres sont des molécules instables pouvant endommager les cellules. Ces données suggèrent que la consommation d'aliments riches en nitrate peut déclencher une migraine en augmentant l'oxyde nitrique et, partant, en augmentant le risque de stress dû à l'oxyde d'azote chez les personnes sensibles..

Aliments riches en nitrate

Le niveau de nitrates nécessaire pour déclencher une migraine varie selon les individus sensibles. Étant donné que les nitrates sont utilisés pour conserver les aliments et guérir la viande, ils se trouvent dans les viandes transformées telles que les hot-dogs, les saucisses, le jambon, le bacon et le pain de viande. Cependant, les légumes contiennent également des niveaux variables de nitrates. La betterave, le céleri, la laitue, les radis et les épinards fournissent le plus de nitrates dans le régime alimentaire typique, selon Saine alimentation Ontario..

Ce que tu peux faire

Si vous pensez que les nitrates déclenchent vos migraines, demandez à votre médecin quelle est la meilleure façon de réduire votre consommation de nitrates. Votre médecin peut vous prescrire un régime d'élimination conçu pour identifier la quantité de nitrate que vous pouvez tolérer et à partir de quelles sources. Éviter les viandes transformées et salées peut aider à réduire votre exposition. Cependant, certains aliments contenant des nitrates, tels que les légumes, sont par ailleurs en bonne santé. Vous constaterez peut-être que vous devez restreindre certains légumes. L'achat de produits biologiques peut réduire davantage votre exposition aux nitrates. Selon EatRight Ontario, les légumes biologiques contiennent moins de nitrates que les légumes cultivés de manière conventionnelle.