Différence entre le yogourt Dannon et le kéfir Lifeway

Le yogourt Dannon et le kéfir Lifeway, deux marques populaires de produits laitiers fermentés et en culture, présentent des différences qui peuvent vous rendre plus partial l'un par rapport à l'autre. Le yaourt et le kéfir sont de bonnes sources de calcium, de potassium, de vitamines B et de protéines. Ils peuvent également être plus faciles pour les personnes intolérantes au lactose. Les marques introduisent des différences qui vont au-delà des similitudes et des différences dans les produits eux-mêmes, bien que.

Culture

La culture consiste à ajouter des bactéries ou des céréales au lait pour créer du yaourt ou du kéfir, respectivement. Le nombre et le type de cultures et d'étapes impliquées ont un impact sur ce qui finit dans vos intestins et sur la manière dont votre corps réagit à chaque aliment. Le yogourt est bouilli et refroidi avant l’introduction des bactéries provenant d’un yogourt séparé. Le kéfir est cultivé en ajoutant des grains de kéfir vivants au lait frais. Dannon contient Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, deux bactéries probiotiques saines. Lifeway contient une colonie symbiotique d'environ 30 types différents de bactéries et de levures.

Intestins

Le yogourt est bon pour vos intestins lorsque les bactéries Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus sont présentes, vivantes et actives. Lorsque cela est vrai, ces bactéries nettoient vos intestins et nourrissent d'autres bactéries amicales dans vos intestins, bien que vous deviez manger du yogourt chaque jour pour maintenir ces cultures. La National Yogurt Association fournit un sceau certifiant la présence de cultures de yaourts vivantes et actives. La plupart des yaourts Dannon portent ce sceau. Les cultures de kéfir s'installent dans vos intestins, vous n'avez donc pas besoin de les reconstituer aussi souvent. Les bactéries tuent continuellement les mauvaises bactéries, guérissent les ulcères existants et améliorent votre système immunitaire.

Digestion

Le processus de fermentation facilite la digestion du yogourt Dannon et du kéfir Lifeway si vous êtes intolérant au lactose. Le yogourt est fermenté à 100 degrés F pendant environ 8 à 16 heures. Le kéfir est fermenté à la température ambiante pendant 12 à 48 heures. Ce processus de fermentation permet l'activation d'enzymes qui décomposent le lactose, le sucre naturellement présent dans les produits laitiers, qui provoque des allergies chez certaines personnes. Le kéfir peut être plus facile à digérer, car il utilise un caillé plus petit et que son plus large éventail de bactéries peut décomposer davantage de lactose..

Additifs

Bien que les deux produits présentent de nombreux avantages, le kéfir Lifeway devance le yogourt Dannon en tant que choix plus sain en raison des additifs contenus dans le yogourt Dannon. Lifeway adoucit ses produits aromatisés aux fruits avec du sucre de canne et ajoute parfois des vitamines A et D à ses formules. Dannon, quant à lui, ajoute de la fécule de maïs, du gluten, de l'aspartame, du fructose, de la pectine et de la gélatine. La gélatine, même lorsqu'elle est casher, peut provenir de poisson, de bœuf ou de porc.