Une huile de cuisine qui convient aux régimes sans soja et sans gluten
Vous savez peut-être quels sont les grains, les fruits, les légumes et les aliments protéinés sans danger pour votre régime sans soja ni gluten, mais vous n’avez peut-être pas pensé à l’huile que vous utilisez en cuisine. Heureusement, il existe un certain nombre d’huiles de cuisson saines que vous pouvez inclure dans votre alimentation..
Riche en graisse pour le cœur, l'huile d'olive est une huile saine de soja et de gluten. (Image: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)À propos des allergies au soja
Le soja est l’une des allergies alimentaires les plus courantes, d’après Food Allergy Research and Education, et bien que les réactions allergiques aient tendance à être bénignes dans la plupart des cas, elles peuvent entraîner une anaphylaxie..
Le soja étant un allergène alimentaire courant, les aliments qui en contiennent doivent obligatoirement contenir une déclaration claire et claire sur les ingrédients.. Le soja est un aliment varié, notamment des céréales, des biscuits et du beurre d'arachide faible en gras. L'huile de soja et peut être l'une des huiles utilisées dans les produits contenant des huiles végétales.
À propos des allergies au gluten
Le gluten est une protéine céréalière présente dans le blé, le seigle et l'orge. Les personnes sensibles au gluten, y compris les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten non cœliaque, doivent éviter les aliments contenant ces ingrédients pour éviter les réactions..
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, manger des aliments contenant du gluten peut causer de graves dommages au tube digestif, tandis que ceux qui sont sensibles au gluten non-cœliaque subissent un stress digestif, mais aucun dommage permanent, selon le Celiac Disease Center de l'Université de Chicago..
Les huiles ne sont généralement pas une source de gluten, bien qu'elles puissent entrer en contact avec la protéine si elles sont fabriquées dans un établissement qui fabrique également des aliments contenant du gluten..
Huile d'olive
L'huile d'olive est une huile de cuisson naturellement sans soja ni gluten. Il a une saveur fruitée distincte et constitue un bon choix d’huile pour les sautés légers et les sautés rapides. L'huile d'olive légère convient bien aux produits de boulangerie en raison de sa saveur plus douce. Si vous cuisinez à des températures très élevées, cependant, les huiles d'olive extra vierge et vierge ne sont pas le meilleur choix..
L'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés, ce qui peut aider à réduire le cholestérol, et constitue une bonne source d'antioxydant, la vitamine E. Une cuillère à soupe contient 124 calories, 14 grammes de graisse et 10% de l'apport quotidien en vitamines E et K.
Huile de canola
L'huile de canola, également appelée huile de colza, ne contient ni soja ni gluten. Ce n'est pas aussi savoureux que l'huile d'olive et constitue un bon choix d'huile de cuisson tout usage. Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette demandant une huile végétale.
Une cuillère à soupe d'huile de canola contient 124 calories, 14 grammes de graisse et 12% de la valeur quotidienne de la vitamine E et de la vitamine K. Tout comme l'huile d'olive, l'huile de canola est également riche en acides gras monoinsaturés..
Huile de tournesol
Lorsque vous évitez le soja et le gluten dans votre alimentation, l'huile de tournesol constitue également un bon choix. Il est de couleur claire, a très peu de saveur et constitue une bonne huile de cuisson complète. Vous pouvez également l'utiliser pour votre base d'huile dans une vinaigrette maison.
Contrairement à l'huile d'olive et de canola, l'huile de tournesol est riche en acides gras polyinsaturés, qui sont également bénéfiques pour le cœur et aident à réduire le taux de cholestérol. De plus, les graisses polyinsaturées sont une source d'acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Une cuillère à soupe d'huile de tournesol contient 124 calories et 14 grammes de graisse, soit 28% de la valeur quotidienne en vitamine E.
