Huiles de cuisson pour l'hypertension

L'hypertension artérielle, ou l'hypertension, peut entraîner des problèmes plus graves si vous ne résolvez pas le problème au début. Les maladies cardiaques constituent un problème grave pouvant toucher les personnes souffrant d'hypertension non traitée. L'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'une maladie cardiaque de suivre un régime équilibré, pauvre en sodium et en graisses saturées. Les graisses solides, telles que le beurre et la margarine, apportent une grande quantité de graisses saturées à votre alimentation. L'AHA suggère donc de passer à des alternatives plus saines. Les huiles de cuisson liquides peuvent être utilisées à la place des graisses solides pour cuire et aromatiser les aliments.

Une bouteille d'huile d'olive et d'herbes. (Image: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Le canola

L'huile de canola provient du colza, une plante à fleurs de la famille des choux. Cette huile de cuisson liquide contient principalement des acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque et l'hypertension artérielle. Il ne contient que 7% de graisses saturées et une quantité relativement élevée de graisses polyinsaturées - bonne graisse - à 35%, selon FatFreeKitchen.com..

Le carthame

L’huile de carthame est fabriquée à partir d’une plante épineuse produisant les graines dont elle est extraite. Sa composition en matière grasse est composée de 9% de gras saturés, 78% de polyinsaturés et 13% de monoinsaturés. C'est une cuisson idéale à utiliser pour faire sauter des légumes ou à la place d'une vinaigrette. L'huile de carthame contient le pourcentage le plus faible de graisses saturées après l'huile de canola, ce qui en fait un choix santé pour ceux qui cherchent à améliorer la santé de leur système cardiovasculaire..

Tournesol

Produite à partir de graines de tournesol, cette huile de cuisson fournit le plus haut niveau de vitamine E par rapport à toutes les autres huiles végétales. La vitamine E joue un rôle dans la normalisation de la pression artérielle. Il est donc important que votre régime en consomme suffisamment - 15 mg par jour pour la plupart des adultes. Chaque cuillère à soupe d'huile de tournesol contient 5,6 mg de vitamine E, selon le Bureau des suppléments diététiques - une branche des Instituts nationaux de la santé.

Soja

L'huile de soja ne contient que 13% de graisses saturées. Le reste de sa composition lipidique est constitué de 61% de polyinsaturés et de 24% de monoinsaturés. C'est un choix idéal pour cuire des légumes à feu doux ou simplement pour ajouter du goût à une salade. Des huiles solides de soja peuvent être utilisées sous forme solide pour la fabrication de beurre et de margarine, mais il convient de les éviter. Ils peuvent contenir des acides gras trans malsains qui peuvent vous exposer à un risque plus élevé de maladie cardiaque à long terme. S'en tenir à la version liquide de l'huile de soja.

olive

L'huile d'olive a une température de fumée élevée, ce qui en fait un choix idéal pour la friture des aliments. Il est également comparativement riche en acides gras monoinsaturés à 74 pour cent de sa composition lipidique totale. Ce type de graisse aide à réduire votre risque de maladie cardiaque. L'huile d'olive extra vierge est particulièrement efficace contre l'hypertension artérielle car elle contient plus de vitamine E que les variétés vierges, pures ou très légères..