La poitrine de poulet n'est pas la viande maigre que nous pensions tous être

Si vous pensez rester en bonne santé en choisissant une poitrine de poulet maigre plutôt que du bœuf, des découvertes scientifiques récentes pourraient faire éclater votre bulle. Il s'avère que le poulet n'est plus la viande maigre que nous pensions tous qu'il était.

La poitrine de poulet pourrait être mauvaise pour vous. (Image: inewsistock / iStock / Getty Images)

Le Huffington Post rapporte que les oiseaux manipulés génétiquement ont augmenté de 300% depuis 1960, ce qui en fait un oiseau de plus en plus gras et moins protéinique. En d'autres termes, une poitrine de poulet désossée et sans peau est en réalité beaucoup moins saine pour vous que jamais auparavant.

«La pression génétique sans cesse croissante pour améliorer les taux de croissance et les rendements mammaires des poulets de chair a entraîné une incidence élevée de plusieurs anomalies des muscles du sein au cours des 20 dernières années», rapporte une étude de juin 2015 publiée dans le World's Poultry Science Journal..

Ces anomalies génétiques soulèvent non seulement de nombreuses questions relatives aux droits des animaux, mais elles impliquent également que les oiseaux sont davantage susceptibles de présenter des myopathies musculaires appelées rayures blanches et seins en bois, une maladie qui sévit maintenant chez les oiseaux. pour cent de tous les poulets sont touchés.

Autrement dit, à moins que vous éleviez vos propres poulets pour la consommation, vous mangez presque positivement du poulet avec cette maladie.

Ces conditions musculaires ne sont pas seulement mauvaises pour les oiseaux, elles sont également mauvaises pour nous. Ils provoquent des lésions nécrotiques et une fibrose dans la chair, ce qui entraîne la formation de graisse et de collagène dans le sein au lieu de muscle, ce qui signifie un oiseau pas si bon pour vous.

Ces conditions affectent tellement la qualité de la viande qu'il a été rapporté une augmentation de 224% de la teneur en matière grasse globale, entraînant une augmentation de 7% de graisse par 100 grammes de viande de poitrine à 22%. Qu'est-ce que cela signifie exactement? Le pourcentage de gras que contiennent ces oiseaux ressemble à du bœuf haché à teneur moyenne en gras..

Selon le Huffington Post, il pourrait y avoir une fin à la lumière du tunnel: de grandes entreprises telles que Starbucks et Chipotle commencent à s'engager à s'associer à la Humane Society pour lutter contre le problème avec l'aide de scientifiques du pays.

Cela dit, l'USDA signale qu'il y a près de 9 milliards de poulets élevés chaque année aux États-Unis seulement, il y a donc un long chemin à parcourir..

Qu'est-ce que tu penses?

Mangez-vous beaucoup de poitrine de poulet? Suivez-vous un régime à base de protéines maigres? Est-ce que cela vous empêcherait de manger du poulet?