Glucides & Lait d'Amande
Le lait d'amande est fabriqué à partir d'amandes moulues, et les gens le préfèrent souvent au lait de vache en raison de sa faible teneur en matières grasses, de ses graisses saturées et de son cholestérol. Le lait d'amande ne contient souvent pas de lactose, le sucre naturel que l'on trouve dans les produits laitiers et qui cause des problèmes de digestion à de nombreuses personnes. Le lait d'amande est riche en valeur nutritionnelle, y compris en glucides. Le lait d'amande sucré contient des sucres ajoutés qui contribuent en outre à sa teneur en glucides.
Un pichet de lait d'amande à côté d'un petit verre. (Image: Alexey Borodin / iStock / Getty Images)Glucides totaux
Une portion de 1 tasse de lait d'amande contient 8 grammes de glucides. Les glucides sont des macronutriments, des nutriments dont le corps a besoin en quantité maximale pour répondre à ses besoins énergétiques. Environ 45 à 65% de votre apport calorique total devrait provenir des glucides. Une portion d'une tasse de lait d'amande fournit environ 3% de l'apport recommandé en glucides, sur la base d'un régime de 2 000 calories.
Fibre alimentaire
Sur les 8 grammes de glucides contenus dans une portion de lait d'amande, 1 gramme existe sous forme de fibre alimentaire. La fibre est un glucide exclusif aux produits végétaux et remplit plusieurs fonctions importantes dans le régime alimentaire. Selon la Harvard School of Public Health, les fibres peuvent aider à améliorer la santé cardiovasculaire, à réduire le risque de diabète de type 2 et à améliorer la digestion. Les femmes et les hommes adultes ont besoin d'environ 26 et 38 grammes de fibres par jour, respectivement. Une portion de lait d'amande fournit environ 3 à 4% des besoins quotidiens en fibres d'un adulte.
Les sucres
Les sucres sont des glucides simples, composés de 1 ou 2 molécules de saccharide. Ces glucides simples sont rapidement digérés et convertis en glucose, que le corps utilise pour l'énergie cellulaire. Sur les 8 grammes de glucides contenus dans une portion de lait d'amande, 7 grammes existent sous forme de sucre. Une portion similaire de lait d'amande aromatisé contient environ deux fois la quantité de sucre.
Sucres aux Amandes
Bien que la plupart des étiquettes nutritionnelles ne distinguent pas la teneur en glucides au-delà des glucides totaux, des fibres et du sucre, l'USDA fournit une nutrition pour les amandes moulues crues, qui ressemblent probablement au type, sinon à la valeur, des sucres dans le lait d'amande. Une portion d'une tasse d'amandes en poudre contient 3,72 grammes de sucre. Parmi ces 3,72 grammes, 3,42 grammes et 0,04 grammes existent sous forme de disaccharides saccharose et maltose, respectivement, alors que 0,11 grammes, 0,09 grammes et 0,05 grammes proviennent respectivement des monosaccharides glucose, fructose et galactose. Une portion d’une tasse d’amandes contient 0,7 gramme d’amidon, un polysaccharide dérivé de plantes composé de centaines de molécules de glucose..
