Pouvez-vous manger des salades ou des légumes verts avec des calculs biliaires?

Les calculs biliaires touchent environ 10% de la population, selon Johns Hopkins Medicine. La plupart des personnes atteintes de calculs biliaires ne savent même pas qu'ils en ont, car ils ne posent aucun problème. Vous pouvez manger des salades et des légumes verts avec des calculs biliaires. Si vous rencontrez des problèmes de vésicule biliaire à cause des calculs biliaires, vous devrez peut-être faire attention avec votre choix de vinaigrette.

Une salade avec du poulet grillé, de la feta et des tomates. (Image: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)

Pierres biliaires

Les calculs biliaires sont des substances ressemblant à des cailloux qui se forment parfois dans votre vésicule biliaire. Votre vésicule biliaire est un organe situé sous le foie, qui collecte, concentre et stocke la bile, une substance qui vous aide à digérer les graisses. Les calculs biliaires se forment lorsque la bile liquide durcit. La bile est constituée de cholestérol, de bilirubine, de sels biliaires, de graisse et de protéines. Si votre bile contient de grandes quantités de cholestérol, de bilirubine ou de sels biliaires, votre bile est plus susceptible de se durcir et de former des calculs biliaires. La taille des calculs biliaires varie de la taille d’un grain de sable à une balle de golf..

Risque de calculs biliaires

Les médecins ne savent pas pourquoi les calculs biliaires se forment. Il a été théorisé que cela pourrait être dû au fait que votre vésicule biliaire ne se vide pas complètement ou assez souvent. Certains états pathologiques ont également tendance à augmenter vos risques, tels que les maladies du foie et la drépanocytose. Les femmes ont tendance à avoir des calculs biliaires plus souvent que les hommes. Des quantités élevées d'œstrogènes pendant la grossesse ou une hormonothérapie substitutive augmentent la concentration de cholestérol dans la bile. Avoir trop de poids et une alimentation riche en graisses et en cholestérol et pauvre en fibres augmentent également votre risque de calculs biliaires. Perdre du poids trop rapidement augmente également vos risques. Les antécédents familiaux augmentent également vos risques.

Verts et calculs biliaires

L'alimentation ne peut empêcher la formation de calculs biliaires, selon l'auteur de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy". Mais si un régime riche en graisses et pauvre en fibres augmente votre risque de développer des calculs biliaires, vous pouvez le diminuer en limitant votre consommation de matières grasses et en incorporant plus d'aliments riches en fibres. La salade et les légumes verts sont faibles en gras et riches en fibres. La salade et les légumes verts sont également des aliments denses en énergie, ce qui signifie qu'ils ont une teneur en calories réduite par rapport à la taille de la portion, ce qui peut contribuer au contrôle des calories pour la gestion du poids..

Régime faible en gras

Bien que vous n’ayez pas besoin de suivre un régime spécial lorsque vous avez des calculs biliaires, si vos calculs posent des problèmes, tels que l’inflammation de la vésicule biliaire, votre médecin peut vous suggérer de suivre un régime pauvre en graisse. Limiter votre consommation de graisse diminue les contractions de la vésicule biliaire, ce qui facilite le contrôle de la douleur. La consommation de graisse peut être limitée à 40 à 45 grammes par jour. Évitez les aliments frits et les graisses ajoutées, y compris les vinaigrettes riches en graisse, sont nécessaires pour limiter votre consommation totale de matières grasses..