Pouvez-vous manger des canneberges fraîches sans les faire cuire?

Nous pensons souvent que les canneberges sont un ingrédient de la sauce aux canneberges ou des produits de boulangerie d’automne et d’hiver, mais vous pouvez manger des canneberges fraîches et crues. Les canneberges ont de nombreux avantages pour la santé, notamment une concentration élevée d'antioxydants. Utilisez des canneberges crues dans une variété d’aliments pour ajouter une acidité, une saveur fraîche aux salades, aux condiments et à d’autres plats..

Avantages

Les canneberges fraîches et crues conservent l’ensemble de leurs propriétés phytochimiques et antioxydantes. La chaleur, le traitement et le stockage réduisent tous les niveaux d'antioxydants, selon Marian Burros, auteur de "Bien manger: une autre raison de manger des canneberges", publiée dans le New York Times. Les canneberges peuvent protéger contre les infections des voies urinaires, avoir des propriétés antivirales et même aider à prévenir le cancer et les crises cardiaques. Inclure les canneberges crues dans votre alimentation est l’un des meilleurs moyens de tirer profit de tout ce que la petite baie peut offrir..

Les types

Pendant la chute, des sacs de baies rouge vif apparaissent sur les étagères des magasins. La canneberge cultivée est plus charnue que son homologue sauvage. Les canneberges sauvages et les variétés européennes sont plus petites que les baies cultivées au Canada et dans le nord des États-Unis. La chair intérieure de la baie est pâle et vous pouvez même trouver des canneberges blanches disponibles à la fois; cependant, les baies rouges plus profondes ont des niveaux d'antioxydants plus élevés.

Une fonction

Vous pouvez utiliser des canneberges crues pour ajouter une saveur acidulée aux relish et aux salades fraîches, ou les sucrer pour réduire leur goût aigre naturel. Essayez de savourer avec saveur en combinant des canneberges fraîches, des pommes, des oranges et du sucre. Ajoutez des pacanes, du Grand Marnier ou du sirop d'érable, si désiré. Travailler ensemble dans un hachoir à viande ou un robot culinaire. Servir avec de la dinde ou même à tartiner sur des biscuits, des crêpes ou des scones.

Considérations

Les canneberges sont trop acidulées pour que la plupart des gens veuillent les manger, mais vous pouvez les sucrer et les utiliser avec d'autres fruits dans une salade de fruits ou en mélanger une poignée dans un smoothie légèrement sucré. Hachez les canneberges et mélangez-les avec le sucre, puis laissez-les macérer brièvement si vous préférez un goût plus sucré. Essayez de mélanger des canneberges crues sucrées dans du yogourt pour un petit-déjeuner sain ou même en jeter quelques-unes sur vos céréales du matin..

Potentiel

Bien que la plupart d’entre nous soient habitués aux canneberges cuites, l’intégration de baies crues dans votre alimentation est un moyen idéal d’augmenter votre consommation d’antioxydants précieux. L'alternative est le jus de canneberge à 100%; Cependant, la plupart des gens le trouvent désagréable. Expérimentez avec des tartinades et des condiments à la canneberge ou utilisez des canneberges fraîches sucrées dans vos aliments. Si vous préférez éviter le sucre, essayez d’édulcorer vos fruits avec du sirop d’agave naturel, de la stevia ou un édulcorant artificiel..