Pouvez-vous manger des œufs avec des taches de sang en eux?

Les œufs sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines et sont inclus dans les menus de petit-déjeuner et autres recettes. Lorsque vous craquez un œuf, le contrôle des restes de coquille et des décolorations aide à vous protéger des maladies dues à la contamination par une manipulation incorrecte ou un œuf gâté. Avec le blanc d'œuf translucide et le jaune jaune vif, une tache de sang à l'intérieur d'un œuf peut être une source de pollution visuelle et une source d'inquiétude lorsque vous ne savez pas s'il est sans danger..

Gros plan, oeuf, frire, casserole (Image: PavelIvanov / iStock / Getty Images)

Cause

Egglands Best explique que les taches de sang résultent de la rupture d'un vaisseau sanguin à la surface du jaune ou de la paroi de l'oviducte au cours de la formation de l'œuf. Malgré la croyance commune, ils ne sont pas des indicateurs de contamination ou d'autres défauts.

Nutrition

Les œufs avec une tache de sang ne subissent aucune perte nutritionnelle, ni ne contiennent aucune bactérie liée à la décoloration. Les œufs contiennent 70 calories chacun, avec seulement 4 g de graisse. En dépit des préoccupations liées au cholestérol, les associations américaine du diabète et de la diététique américaine signalent qu'un œuf est un substitut viable pour une seule portion de viande. Les œufs sont une source alternative de protéines avec le DHA et de petites quantités d'autres minéraux.

Cuisine

Traitez les œufs avec des taches de sang comme tout autre œuf. Enlevez la tache de sang avec une cuillère ou un couteau si vous le souhaitez, puis faites cuire et servez l'œuf dans le cadre de votre repas. Casser les œufs pour les inclure dans les recettes dans un plat séparé avant de les ajouter à votre mélange. L'utilisation du plat séparé pour les œufs fêlés vous permet d'attraper des défauts tels que les taches de sang ou les coquilles d'œufs..

sécurité

Gardez vos œufs au réfrigérateur et lavez-vous les mains après les avoir cassés pour limiter les risques de salmonelles. Les œufs sont un allergène et peuvent provoquer des éruptions cutanées et d’autres réactions chez les personnes allergiques. Ne confondez pas une réaction allergique ou une éruption cutanée avec la contamination due aux taches de sang. Consultez un médecin si vous avez des inquiétudes concernant les allergies aux œufs..