Pouvez-vous manger des œufs après le retrait de la vésicule biliaire?

Selon une estimation de 2004 du Centre national d'information sur les maladies digestives, environ 700 000 personnes subissent une opération chirurgicale leur permettant de retirer leur vésicule biliaire chaque année. Votre médecin peut vous prescrire un régime alimentaire faible en gras après une intervention chirurgicale afin de favoriser une digestion saine pendant la phase de récupération. Un régime alimentaire faible en gras nécessite une consommation réduite d'œufs. Discutez de votre régime avec votre médecin si vous avez des questions..

Bol d'oeufs bruns (Image: livertoon / iStock / Getty Images)

Contexte

La vésicule biliaire a pour fonction principale de stocker et d'excréter la bile, essentielle à la digestion et à l'absorption des graisses. Le foie produit de la bile, qui est concentrée et stockée dans la vésicule biliaire, puis excrétée dans l'intestin grêle où elle facilite la digestion des aliments. Lorsque la vésicule biliaire est retirée, la bile qui pénètre dans l'intestin grêle est moins concentrée, ce qui peut provoquer une indigestion grasse, une malabsorption et des douleurs abdominales. Un régime alimentaire faible en matières grasses minimisant les œufs et les aliments riches en matières grasses peut atténuer les désagréments et favoriser une digestion saine. La plupart des gens peuvent progressivement passer d'un régime alimentaire faible en gras à un régime alimentaire régulier.

Enlèvement des œufs et de la vésicule biliaire

Un œuf contient environ 4,5 grammes de graisse, soit environ 10% de l'apport quotidien en graisses recommandé pour un régime faible en gras après le retrait de la vésicule biliaire. La quantité de graisse autorisée dans un régime pauvre en graisse varie, mais l'allocation de graisse typique est de 40 à 60 grammes de graisse par jour. La quantité de graisse dans un œuf peut être difficile à tolérer après une opération d'ablation de la vésicule biliaire ou trop élevée pour que vous puissiez l'intégrer à votre apport quotidien en graisse..

Quantité

Vous pouvez manger des œufs avec modération dans le cadre d'un régime faible en gras. Vous pouvez probablement tolérer jusqu'à trois œufs par semaine, préparés uniquement avec de la graisse provenant de votre allocation de graisse, ou pas plus d'un œuf par jour. Les blancs d'œufs et les substituts d'œufs non gras constituent un meilleur choix lorsque vous suivez un plan de repas faible en gras après le retrait de la vésicule biliaire..

Méthodes de cuisson

Si vous suivez un régime faible en gras et que vous consommez des œufs tous les jours, essayez de combiner un œuf entier avec plusieurs blancs d'œufs ou un substitut d'œuf sans graisse afin de pouvoir profiter de vos œufs tout en conservant votre apport en gras quotidien. Pour réduire davantage l'apport en matières grasses, utilisez des aérosols de cuisson sans graisse sur les casseroles au lieu du beurre, de la margarine ou de l'huile. Remplacez le lait entier dans les recettes aux œufs par du lait écrémé ou de l'eau.

Considérations

Le type de régime que votre médecin vous a prescrit après l'ablation chirurgicale de la vésicule biliaire dépend de vos besoins individuels, notamment de vos antécédents médicaux et du type d'opération. Limiter inutilement les graisses dans votre alimentation peut vous exposer à des carences nutritionnelles. Consultez toujours votre médecin avant de commencer un nouveau régime alimentaire..