Pouvez-vous manger du chocolat sur un régime sans gluten?

Découvrir que vous devez supprimer le gluten de votre alimentation peut être accablant. Certains aliments contiennent évidemment du gluten, qui est une protéine du blé, de l'orge et du seigle, tandis que d'autres aliments peuvent contenir ou non du gluten ou des ingrédients du gluten. Bien que vous deviez éviter le pain de blé lorsque vous mangez sans gluten, décider de manger ou non un aliment comme le chocolat peut être plus compliqué.

Pouvez-vous manger du chocolat sur un régime sans gluten? (Image: Arx0nt / iStock / GettyImages)

Pointe

Vous pouvez manger du chocolat. Attention toutefois à identifier une contamination croisée avec du gluten ou des tablettes de chocolat contenant des ingrédients supplémentaires contenant du gluten.

Chocolat avec des ingrédients sans gluten

Bien que le chocolat ne contienne pas de gluten, il est souvent mélangé avec des ingrédients contenant cette protéine. Par exemple, une tablette de chocolat contenant une gaufrette ou un autre ingrédient à base de blé contiendra certainement du gluten, contrairement à une tablette de chocolat ordinaire. Les ingrédients contenant du gluten qui peuvent être ajoutés aux tablettes de chocolat, notamment les bretzels et les biscuits.

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Contamination croisée

Le chocolat peut non seulement contenir du gluten si certains ingrédients sont ajoutés, mais il peut également contenir du gluten s'il est contaminé par du blé, de l'orge ou du seigle au cours de la transformation. Par exemple, si une tablette de chocolat est fabriquée sur le même équipement que la réglisse, qui contient généralement du blé, elle peut contenir des traces de gluten ramassées sur l’équipement. Pour cette raison, de nombreuses entreprises qui produisent des produits à base de blé dans leurs installations n'affichent pas leur chocolat comme "sans gluten".

Produits certifiés sans gluten

Quelques produits de chocolat sont certifiés sans gluten par l'organisme de certification sans gluten, qui inspecte les installations et les produits pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de gluten. Une entreprise fournissant du chocolat certifié sans gluten est une espèce en voie de disparition. Les produits pour les espèces en danger certifiés sans gluten incluent le pain au chocolat au lait tout-naturel avec amande et le pain au chocolat noir suprême Suprême.

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Produits testés pour le gluten

D'autres sociétés, telles que Hain Celestial Group, testent leurs propres produits pour s'assurer qu'ils respectent la norme internationale en matière d'étiquetage sans gluten, qui est inférieure à 20 parties par million de gluten. Les produits de chocolat sans gluten produits par le groupe Hain Celestial incluent les barres et chips Chocolate Dream et les barres et chips Tropical Source..

Produits sans ingrédients sans gluten

Certaines sociétés qui fabriquent des produits sans gluten et des produits sans gluten fournissent des listes de produits ne contenant aucun ingrédient sans gluten. Une de ces sociétés est Nestlé, qui affirme que de nombreux produits ne contiennent pas de gluten, notamment les pépites de chocolat semi-sucré Toll House et les barres Baby Ruth. Cadbury maintient également une liste de produits ne contenant pas de gluten. Les produits au chocolat figurant sur cette liste comprennent les œufs à la crème et les mini œufs de Cadbury. N'oubliez pas que ces deux sociétés produisent également des produits contenant des ingrédients à base de gluten. La contamination croisée peut donc poser problème..

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