Peut-on manger une fondue au fromage pendant la grossesse?
La fondue française au fromage de délicatesse consiste à plonger le pain dans un petit chaudron de fromage fondu chaud. La plupart des fromages à pâte dure et pasteurisés ne posent aucun problème de sécurité pour les femmes enceintes. Cependant, la fondue au fromage contient parfois des fromages ne convenant pas pendant la grossesse. Cela peut impliquer de réchauffer du fromage refroidi, ce qui peut déclencher une intoxication alimentaire. Il contient également du vin. En général, si vous n'êtes pas sûr de la source, des ingrédients et de la teneur en alcool d'une fondue au fromage, évitez-la pendant la grossesse..
Un groupe de trois femmes rigolent alors qu'elles partagent un dîner de fondue. (Image: sumnersgraphicsinc / iStock / Getty Images)Fromage
Les fromages à pâte dure tels que le cheddar sont généralement sans danger pour les femmes enceintes. Cependant, de nombreuses fondues au fromage classiques utilisent des fromages plus doux, tels que le camembert, le queso fresco, le brie, le fromage blanc ou le roquefort. Selon les experts du Colorado State University Extension, tout cela risque de provoquer une intoxication alimentaire. En particulier, de tels fromages peuvent provoquer une listériose infectieuse bactérienne pouvant entraîner des dommages pour l'enfant, notamment une fausse couche. Bien que la fondue réchauffe les fromages à un niveau élevé, il peut ne pas être assez chaud pour tuer toutes les bactéries. Donc, évitez la fondue au fromage quand vous ne savez pas quels types de fromage il contient.
Alcool et graisse
Une portion de fondue au fromage peut contenir environ 1/4 de tasse de vin. La plupart des fondues n'atteignent pas une température suffisante pour brûler l'alcool. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies déclarent qu’il n’ya pas de «quantité sans danger» d’alcool pendant la grossesse. Ainsi, bien qu'il s'agisse d'une quantité d'alcool relativement faible, vous n'avez aucune garantie que son utilisation ne nuira pas à votre enfant à naître. En particulier, si vous avez choisi de boire une petite quantité d’alcool avec votre repas, la fondue peut augmenter le taux global d’alcool..
La sécurité alimentaire
Dans certains cas, la fondue au fromage est laissée de côté pendant plusieurs heures, chauffée et refroidie au besoin. Cela peut augmenter le risque de contamination bactérienne. La FDA suggère d'éviter les aliments laissés à refroidir à découvert et sortis du réfrigérateur plus de deux heures. Si vous vivez dans un climat dont la température est supérieure à 90 ° F, jetez les aliments au bout d’une heure, car les bactéries ont tendance à se développer plus rapidement dans de telles conditions. La fondue au fromage refroidie et réchauffée ne convient donc pas pendant la grossesse.
Caséine
La plupart des fromages contiennent de grandes quantités de caséine, une protéine du lait. La caséine forme un caillé collant dans l’intestin pendant la digestion. En général, le corps humain a plus de difficultés à se décomposer que le lactosérum ou d'autres protéines. Bien que cela ne soit pas un problème dans des circonstances normales, pendant la grossesse, vous êtes plus sujet à la constipation. Manger de grandes quantités de fromage pourrait augmenter vos risques de constipation.
