Peut-on boire des smoothies à la place des fruits et légumes?

Selon Dan Titus, directeur de la Juice and Smoothie Association et auteur de "Smoothies! The Original Smoothie Book", un smoothie était à l’origine une boisson à base de jus de fruits additionnée de glace. Dans les années 1980, d’autres ingrédients tels que le lait, le lait glacé, le yogourt et le sucre ont été ajoutés. Finalement, le smoothie vert - une combinaison des ingrédients précédents mélangés avec du jus de légumes - a été développé. Les smoothies sont utilisés comme amélioration de repas, substitut de repas ou dessert, selon Titus. Si vous choisissez de remplacer les fruits et les légumes par un smoothie, vous devez comprendre le pour et le contre.

Vous pouvez faire des smoothies à la maison. (Image: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Calories, Volume et Eau

Les fruits et légumes frais sont considérés comme des aliments faibles en calories et riches en énergie. Cela signifie que la nourriture contient peu de calories dans un volume élevé de nourriture. Ils ont tendance à contenir beaucoup d'eau - les fruits séchés à l'eau, tels que les raisins secs, constituent une exception - riches en fibres, en volume et en gras. Le volume élevé et les fibres vous aident à vous sentir rassasié. Un smoothie, au contraire, peut être riche en eau ou non, en fonction de la quantité de liquide qu’il contient. Plus important encore, un smoothie peut avoir peu de fibres ou la fibre qu’il contient peut avoir été coupée en minuscules fragments au cours du processus de fabrication..

Fibre

La fibre est d'une importance vitale pour votre santé. Les fibres insolubles - le type que l'on trouve dans de nombreux légumes - aident à déplacer les selles dans votre système digestif et aident à prévenir la constipation. Les fibres solubles - présentes dans les légumineuses, les carottes et les agrumes - peuvent aider à réduire votre cholestérol et votre glycémie. Vous avez besoin des deux types de fibres dans votre alimentation, selon MayoClinic.com. Les aliments riches en fibres vous obligent généralement à passer plus de temps à les mâcher, ce qui vous évite de trop manger. Un smoothie, cependant, peut être consommé rapidement sans mâcher.

Smoothies commerciaux

Les smoothies commerciaux peuvent contenir des ingrédients qui augmentent le nombre de calories sans ajouter d'éléments nutritifs. Un smoothie Blueberry Heaven de 20 ml de Smoothie King contient 64 grammes de sucre. Un smoothie aux baies sauvage de 12 onces de McDonald's contient 200 calories et 25 grammes de sucre. Starbucks fait un smoothie Vivanno fraise-banane de 16 onces avec 280 calories et 41 grammes de sucre. En revanche, une tasse de myrtilles contient 50 calories et une pomme moyenne 65 calories, selon PositiveHealthSteps.com..

Smoothies mélangés

Un smoothie mélangé - du type que vous fabriquez à la maison avec un mélangeur - inclut la fibre et constitue un moyen d’obtenir les avantages pour la santé d’un smoothie avec fibre, selon BodyEcology.com. Body Ecology recommande également d'ajouter un peu de graisse sous forme d'avocat ou d'huile de noix de coco, ce qui augmente la sensation de satiété, ainsi que des noix, des graines ou du beurre de noix. Vous pouvez également ajouter plus d’eau pour augmenter la quantité de liquide dans le smoothie et réduire ou éliminer le sucre..

Considérations et avertissements

Rien ne prouve qu'un smoothie soit l'équivalent nutritionnel du fruit ou du légume à partir duquel il est fabriqué. Un smoothie peut être plus facile à boire dans certains cas, comme après une chirurgie buccale ou avec un mal de gorge. Si vous souhaitez remplacer les fruits et les légumes par des smoothies, consultez un diététicien ou un médecin pour vous assurer que votre régime alimentaire est équilibré..