Est-ce que manger trop de pâtes peut être mauvais?

Les pâtes sont un produit raffiné à base de céréales, qui contribuent à une alimentation équilibrée. Bien que les grains fournissent des nutriments essentiels, tels que le magnésium, le potassium et le sélénium, le processus de raffinement réduit bon nombre de ces nutriments essentiels, selon le numéro de mai 2011 du "Journal de la nutrition". La quantité élevée de glucides dans les pâtes alimentaires peut affecter votre taux de sucre dans le sang et nuire à votre santé. Il y a du glutens dans les pâtes, que certaines personnes ne peuvent pas digérer. Consultez votre médecin pour suivre un régime équilibré pour une bonne santé..

Une assiette de rotini de blé entier agrémentée de courgettes, de petits pois et de choux de Bruxelles. (Image: OleksandraUsenko / iStock / Getty Images)

Grains entiers

Les pâtes contiennent de la farine raffinée dont le son et le germe ont été retirés du blé. Bien que les pâtes fournissent des glucides complexes, des vitamines et des minéraux, les produits de grains entiers sont de meilleures sources de ces nutriments. Selon le "Journal of Nutrition", le son et le germe des céréales entières sont toujours intacts, ce qui fournit des fibres essentielles qui facilitent la digestion et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Le riz brun, l'orge, le quinoa ou les pâtes à base de blé entier sont préférables aux pâtes à base de farine blanche raffinée.

Glucides

Les pâtes sont riches en glucides, ou glucides, qui libèrent de l'insuline dans votre circulation sanguine. L'insuline s'appelle «l'hormone de la faim», ce qui déclenche l'envie de manger et stocke l'énergie alimentaire sous forme de graisse, selon les Dr Richard Heller et Rachel Heller, co-auteurs de «The Carbohydrate Addicts Diet». beaucoup de pâtes peuvent provoquer de fortes envies d'aliments riches en glucides. Lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, les glucides peuvent entraîner une prise de poids et un effet de montagnes russes sur vos niveaux d'insuline. Notez le Hellers..

Gluten

Le gluten est une protéine présente dans le seigle, le blé et l'orge. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten, parfois appelée maladie cœliaque, évitent tous les aliments à base de blé, y compris les pâtes. Vous pouvez trouver des pâtes sans gluten à base de riz, de maïs et d'autres céréales. Présentant un goût et une texture similaires à ceux des pâtes au blé, les pâtes sans gluten sont également riches en glucides et se consomment mieux en portions modérées, selon Hellers..

Équilibre

Un régime alimentaire contenant des protéines, des fruits et des légumes, ainsi que des aliments riches en glucides, maintient la glycémie à un niveau stable et empêche la libération de trop d'insuline. Ceci est préférable aux régimes à base de protéines qui limitent sévèrement les glucides et manquent des fibres nécessaires, des vitamines et des minéraux contenus dans les aliments à base de plantes, selon l'American Heart Association. Consultez votre médecin avant de modifier votre alimentation..