Certains aliments peuvent-ils causer des déséquilibres chimiques dans le cerveau?
Le déséquilibre chimique dans le cerveau est caractérisé par des niveaux anormaux de neurotransmetteurs et d'hormones associés à des troubles de l'humeur, du sommeil, de l'anxiété et de l'appétit. Certains nutriments contenus dans les aliments traversent la barrière hémato-encéphalique et synthétisent la production de neurotransmetteurs et d'hormones. Certains régimes peuvent stimuler ou inhiber la production de neurotransmetteurs et d'hormones, affectant ainsi l'équilibre chimique dans votre cerveau. Consultez votre médecin à propos de votre régime alimentaire et de la manière dont les aliments peuvent provoquer des modifications de l'équilibre chimique dans votre cerveau..
Certains aliments peuvent augmenter le risque de troubles de l'humeur. (Image: Digital Vision / Photodisc / Getty Images)Produits chimiques du cerveau
Les cellules nerveuses de votre cerveau produisent des neurotransmetteurs à partir des acides aminés présents dans les aliments. Les neurotransmetteurs sont des produits chimiques qui transmettent des messages entre les cellules nerveuses de votre cerveau. La tyrosine est un acide aminé que les cellules nerveuses convertissent en dopamine et en noradrénaline. Un autre acide aminé, le tryptophane, est converti par le cerveau en sérotonine et en mélatonine. La dopamine, la noradrénaline et la sérotonine sont des neurotransmetteurs, tandis que la mélatonine est une hormone sécrétée par la glande pinéale de votre cerveau dans le sang la nuit..
Troubles avec déséquilibres chimiques
La dopamine affecte les mouvements et les sautes d'humeur, et une carence augmente le risque de schizophrénie. Des scientifiques du centre médical Louis Stokes Cleveland Veterans Affairs à Brecksville, dans l'Ohio, ont découvert qu'une alimentation déficiente en tyrosine épuise le cerveau de dopamine et de noradrénaline et augmente le risque de schizophrénie, selon une étude publiée dans "Brain Research" en janvier 2008. L'épuisement alimentaire du tryptophane induit une déficience en sérotonine altérant l'humeur et augmente le risque de dépression, note une étude publiée dans "Psychopharmacology Bulletin" en 2003. La mélatonine régule les rythmes circadiens et le cycle veille-sommeil; L’appauvrissement en tryptophane diminue la sécrétion de mélatonine, selon une étude publiée dans le "Journal d’endocrinologie et de métabolisme cliniques" en mai 1993.
Viande et produits laitiers
La viande et les produits laitiers sont des aliments riches en protéines qui contiennent de grandes quantités de gros acides aminés neutres qui stimulent la croissance musculaire. La consommation de viande et de produits laitiers augmente le risque de carence cérébrale en noradrénaline et en sérotonine, car la grande quantité d’acides aminés neutres de grande taille rivalise avec de petites quantités de précurseurs de neurotransmetteurs, la tyrosine et le tryptophane, pour traverser la barrière hémato-encéphalique. Moins de tyrosine et de tryptophane pénètrent dans votre cerveau, moins de dopamine, de noradrénaline, de sérotonine et de mélatonine sont capables de produire. Des scientifiques du Massachusetts Institute of Technology à Cambridge ont découvert que les ratios tyrosine / grands acides aminés neutres et le tryptophane / grands acides aminés neutres diminuent après avoir mangé un repas riche en protéines, selon une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" en janvier 2003..
Grains Entiers et Fruits
Les grains entiers et les fruits sont des aliments glucidiques qui contiennent du sucre et induisent la sécrétion d'insuline dans le sang. L'insuline non seulement transporte le sucre dans les cellules, mais elle stimule également le muscle squelettique à absorber de gros acides aminés neutres appelés acides aminés à chaîne ramifiée. En conséquence, le rapport tyrosine aux grands acides aminés neutres et le tryptophane aux grands acides aminés neutres augmente après avoir mangé des repas riches en glucides, augmentant ainsi la quantité de ces acides aminés entrant dans votre cerveau et produisant des neurotransmetteurs, selon les recherches des scientifiques du MIT. en 2003.
