Calories dans les moules

Les moules sont très nutritives et contiennent des nutriments essentiels. Ils ne sont pas très caloriques si vous les faites cuire à la vapeur, ce qui est l’un des moyens les plus classiques de préparer ces mollusques et crustacés. Les cuire dans une sauce à la crème ou les farcir augmentera considérablement leur teneur en calories.

Une grande casserole avec des moules fraîchement cuites. (Image: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Comparaison de calories de fruits de mer

Une portion de 3 onces de moules cuites à la chaleur humide contient 146 calories. C'est un peu plus élevé que certains autres types de fruits de mer que vous pourriez choisir. Par exemple, la même quantité de homard cuit à la vapeur contient 76 calories et une portion de 3 onces de crevettes cuites à la vapeur contient 101 calories. Cependant, les moules contiennent beaucoup plus de nutriments et contiennent plus de vitamine C, de niacine, de riboflavine, de thiamine, d’acide folique, de vitamine B-12, de fer, de sélénium et de manganèse que le homard ou les crevettes. Il a aussi moins de sodium. La vitamine C, le sélénium et le manganèse sont tous des antioxydants qui empêchent les radicaux libres d'endommager vos cellules, et les vitamines B aident à transformer les aliments que vous consommez en énergie. Vous avez besoin de fer pour former des globules rouges et transporter de l'oxygène dans tout votre corps.