Calories dans une farine de tortilla

Alors que les tortillas sont un aliment de base de la cuisine latine, les Américains l’utilisent généralement comme alternative au pain, par exemple pour confectionner des roulés à la dinde. Les tortillas produites dans le commerce sont généralement préparées à l'aide de farine et de shortening végétal, tel que l'huile de soja. Le nombre de calories d’une tortilla dépend du type de farine utilisé et de la taille de la tortilla..

tortillas de farine sur une table (image: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Vos options

Dans le nord du Mexique et dans la plupart des États-Unis, les tortillas sont souvent préparées avec de la farine tout usage. Une tortilla à la farine de 49 grammes, 7 ou 8 pouces contient généralement 147 calories, 25 grammes de glucides et 1 gramme de fibres. Les tortillas à base de farine de blé entier apportent un peu moins de calories. Une tortilla à la farine de blé entier de 41 grammes, 7 ou 8 pouces contient environ 130 calories, 19 grammes de glucides et 4 grammes de fibres. Les tortillas de maïs à base de farine de maïs ont une texture plus ferme et moelleuse que celles à base de farine tout usage ou de farine de blé. Une tortilla de maïs de 24 grammes contient environ 52 calories, 11 grammes de glucides et 1,5 gramme de fibres.