Nombre de calories pour l'huile d'olive vs. Beurre

L’huile d’olive et le beurre font tous deux partie du groupe des graisses que le Département de l’agriculture des États-Unis recommande de consommer «avec modération». Une cuillère à soupe d'huile d'olive contient environ 120 calories, tandis que 1 cuillère à soupe. de beurre contient environ 100 calories. Vous pouvez choisir de consommer ces graisses en fonction de vos goûts personnels, car le nombre de calories ne varie pas beaucoup. Cependant, il existe des différences dans les qualités nutritionnelles entre l'huile d'olive et le beurre.

Un gros bloc de beurre sur une planche à découper. (Image: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Une fonction

Les graisses, ou les lipides, tels que le beurre et l'huile d'olive, sont des macronutriments essentiels. Les graisses stockent de l'énergie, protègent et isolent les organes vitaux, servent de précurseurs à certaines hormones, maintiennent l'intégrité des membranes cellulaires et absorbent les vitamines liposolubles A, D, E et K.

Distinctions

Bien que le nombre de calories de l'huile d'olive et du beurre ne varie pas de manière significative, les recherches de l'International Journal of Molecular Sciences montrent qu'un régime méditerranéen, où presque toutes les sources de matières grasses ajoutées proviennent de l'huile d'olive, présente des avantages préventifs importants pour la santé, tels que la réduction des risques. pour une maladie cardiaque. Une autre distinction importante est que l’huile d’olive, qui est un aliment à base de plantes, ne contient pas de cholestérol alors que le beurre.

Importance

Puisque notre corps ne peut pas produire de graisses telles que les oméga-3 et les oméga-6, il est essentiel de les obtenir à partir de sources alimentaires. L'USDA recommande de consommer moins de 30% de votre apport calorique quotidien en lipides. Certaines graisses sont naturellement présentes dans des aliments tels que la viande, les avocats et les produits laitiers, mais l'huile d'olive et le beurre sont considérés comme des sources de matières grasses ajoutées..

Considérations

Lorsque vous planifiez un régime équilibré, tenez compte des propriétés ne faisant pas partie du nombre de calories. Les graisses ont l'avantage supplémentaire de donner du goût aux aliments et de donner de la satiété aux repas. S'ils sont consommés dans les limites totales de calories pour maintenir un poids santé, les régimes ont de la place pour l'huile d'olive et le beurre.

Identification

Lorsque vous comparez les étiquettes nutritionnelles entre l'huile d'olive et le beurre, il est important de prendre en compte des faits autres que le nombre de calories. Les étiquettes nutritionnelles identifient la teneur totale en matières grasses et des chiffres spécifiques sur les acides gras saturés et trans, qui ont été associés à des risques accrus de maladie cardiaque. Certains beurre peuvent venir en versions allégées. L'USDA définit des directives strictes pour les allégations nutritionnelles. Vérifiez donc que la teneur en graisse du beurre portant la mention "allégé" est égale ou inférieure à 50% à celle d'une marque de comparaison..