Symptômes d'allergie à la levure de bière

Les boulangers, les artisans de la bière et du vin et les personnes allergiques peuvent développer des anticorps contre la levure de bière, ce qui les poussera à avoir une réaction allergique à Saccharomyces cerevisiae, une moisissure couramment utilisée en boulangerie. La sensibilité à d'autres moisissures peut compliquer cette allergie. Les personnes qui soupçonnent avoir des allergies aux levures doivent se soumettre à des tests médicaux pour confirmer leur diagnostic..

Les personnes allergiques peuvent développer des anticorps contre la levure de bière. (Image: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Yeux et peau

Les personnes allergiques aux levures peuvent ressentir des démangeaisons et des rougeurs dans les muqueuses ou la conjonctive des yeux. (Image: RENE DROUYER / iStock / Getty Images)

L'Administration de la santé et de la sécurité au travail note que les personnes qui travaillent avec la levure de bière peuvent présenter des symptômes d'allergie de contact. Lorsque de minuscules particules en suspension dans l'air atteignent les yeux, les personnes allergiques aux levures peuvent présenter des démangeaisons et une rougeur des muqueuses ou de la conjonctive des yeux. Ceux qui touchent la levure ou la mangent dans des aliments peuvent avoir des ruches sur la peau.

Bouche et gorge

Les symptômes d'allergie peuvent commencer au point d'inhalation ou d'ingestion, et les patients peuvent avoir des démangeaisons et un gonflement des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge. Cela peut causer des difficultés à avaler.

Les voies nasales

Nez qui coule (Image: Images Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Comme l'inflammation englobe les voies respiratoires supérieures, la respiration peut être gênée par un écoulement nasal, une perfusion post-nasale et une congestion. L'un des symptômes d'allergie ci-dessus peut apparaître immédiatement après l'exposition à la levure de bière..

Tube digestif

Les patients peuvent ressentir des nausées et des douleurs. (Image: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Les effets des allergies aux levures sur la digestion se produisent plus graduellement, mais généralement dans les deux heures qui suivent le contact. Lorsque les allergènes pénètrent dans l'estomac, les patients peuvent ressentir des nausées et des douleurs, et ressentir des crampes et des vomissements incontrôlables. Lorsque les intestins deviennent affectés, des crampes et des diarrhées peuvent survenir. Le rythme des symptômes est lié au rythme de la digestion, la santé s’améliorant à mesure que le système digestif expulse enfin les allergènes alimentaires contenus dans les déchets..

Coeur et poumons

L'anaphylaxie représente une réaction allergique beaucoup plus grave. (Image: Jo Unruh / iStock / Getty Images)

L'anaphylaxie représente une réaction allergique beaucoup plus grave. Cette affection potentiellement mortelle peut survenir soudainement et à tout moment par des allergies aux levures. Si vous développez des symptômes de pouls irrégulier, de respiration sifflante, d'étourdissements ou d'essoufflement, vous devriez consulter immédiatement un médecin. Une pression artérielle basse et une obstruction des voies respiratoires peuvent entraîner un arrêt respiratoire et cardiaque.