Fromage Bleu et Grossesse

La liste des aliments interdits aux femmes enceintes est à la fois plus longue et plus surprenante que ce à quoi on peut s'attendre. Les aliments interdits comprennent les sushis crus, la dinde, les germes et certains fromages, y compris le fromage bleu. Cette restriction est due au risque de listeria, une bactérie présente dans les aliments contaminés. cependant, le risque est considérablement réduit si le fromage bleu est fabriqué à partir de lait pasteurisé.

Un morceau de fromage bleu sur une planche à découper en bois. (Image: belchonock / iStock / Getty Images)

Ce qu'il faut éviter

À un moment donné de votre grossesse, votre médecin vous donnera une liste des aliments que vous devriez éviter de manger et vous ne devriez pas être surpris de trouver des fromages à pâte molle sur cette liste. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies recommandent aux femmes enceintes d'éviter les fromages à pâte molle non pasteurisés, notamment les fromages à la feta, le brie, le camembert et les fromages à pâte persillée. Cependant, vous pouvez en toute sécurité manger des versions pasteurisées, ainsi que des fromages à pâte dure comme le parmesan, des fromages à pâte demi-ferme tels que la mozzarella et des pâtes à tartiner et à tartiner au fromage fondu pasteurisées telles que le fromage à la crème..

Risque de fromage non pasteurisé

Si vous êtes un passionné de fromage bleu, il est difficile de l'abandonner pendant les 40 semaines de grossesse. Cependant, les fromages non pasteurisés pendant la grossesse ne présentent aucun risque. Un rapport du CDC couvrant la période allant de 1993 à 2006 a révélé 122 éclosions de maladies d’origine alimentaire causées par des produits laitiers contaminés; dans 60% des cas, le produit n'a pas été pasteurisé.

Risque et symptômes de la listériose

Le fromage bleu non pasteurisé comporte le risque de listeria bactérienne, au même titre que les autres produits laitiers non pasteurisés, les viandes et légumes non cuits et les aliments transformés tels que les charcuteries. Les bactéries sont tuées par la pasteurisation ou la cuisson des aliments, ce qui explique pourquoi le fromage bleu non pasteurisé n'est pas sans danger pour une femme enceinte. Selon l'American Pregnancy Association, les femmes enceintes risquent 20 fois plus de contracter la listeria que les adultes en bonne santé non enceintes, le nombre total de cas de listériose avoisinant les 17 pour cent. Les symptômes de la listériose comprennent des symptômes bénins de type grippal, des nausées, des maux de tête, de la fièvre et des douleurs musculaires. L'infection est plus fréquente au cours du troisième trimestre, lorsque votre système immunitaire est supprimé. Les complications graves de l’infection peuvent inclure une fausse couche, un accouchement prématuré et une infection du nouveau-né.

Soulagez votre pensée

Il est facile de savoir si votre type de fromage bleu préféré est pasteurisé - il suffit de consulter la liste des ingrédients. Si l'étiquette n'indique pas clairement qu'il est fabriqué à partir de lait pasteurisé ou si le lait cru est l'un des ingrédients, remettez-le sur l'étagère. Vous pouvez réduire le risque de listériose dans les aliments, y compris le fromage, en les conservant au réfrigérateur, en toute sécurité, avant de les consommer..