Avantages des écorces de melon d'eau
La plupart des gens rejettent la croûte de la pastèque juteuse, mais ne soyez pas si pressé - la croûte de la pastèque a de nombreux avantages. Que vous mangiez la croûte ou que vous l'utilisiez de façon topique, cet aliment souvent gaspillé peut être bénéfique pour votre corps. En trouver un usage permet également de réduire la quantité de déchets que vous produisez, donc c'est bon pour l'environnement.
Melon d'eau en tranches sur un plat, moitié melon d'eau à l'arrière-plan (Image: i_talay / iStock / Getty Images)Avantages nutritionnels
La croûte peut ne pas être aussi juteuse que la chair d'une pastèque, mais vous pouvez la manger. Un cube de zeste de melon d'eau d'un pouce contient 1,8 calories. La majorité des calories proviennent des glucides, avec 0,32 g par portion. Bien que vous ne tiriez pas une quantité énorme de macronutriments de la croûte de melon d'eau, cet aliment contient certaines vitamines. Une portion fournit 2% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C et 1% de la vitamine B-6 dont votre corps a besoin chaque jour. Cela fait de la peau une bonne couche pour la peau et l’immunité, ainsi que pour la santé de votre système nerveux.
Bénéfices économiques
Considérés principalement comme un aliment du Sud, les cornichons à base de zeste de melon d'eau offrent un goût acidulé et permettent d'allonger vos dépenses en nourriture. Les cornichons faits maison à partir d'écorce de melon d'eau offrent une alternative peu coûteuse aux cornichons achetés. Parce que l'écorce de melon d'eau est souvent jetée et non utilisée, trouver des moyens de l'utiliser à des fins alimentaires, telles que les cornichons, les condiments ou la confiture, étend les fonctionnalités de ce fruit. Vous pouvez couper la peau en lances et en morceaux, ainsi que la déchiqueter pour des recettes. Le croquant et la texture imitent les cornichons à base de concombres, et vous tirez le meilleur parti du fruit.
Contenu de citrulline
La croûte de melon d'eau contient un composé appelé citrulline, selon une étude publiée dans le numéro de juin 2005 du "Journal of Chromatography". La citrulline pourrait servir une gamme d'avantages médicinaux. Les preuves publiées dans l'édition de mars 2011 du "Journal de la science de l'alimentation et de l'agriculture" suggèrent que la citrulline dans les écorces de pastèque lui confère des effets antioxydants qui vous protègent des dommages des radicaux libres. De plus, la citrulline se convertit en arginine, un acide aminé essentiel pour le cœur, le système circulatoire et le système immunitaire, ont déclaré des chercheurs du centre de fruits et légumes de l'American A & M. Ces chercheurs spéculent que la croûte de melon d'eau pourrait détendre les vaisseaux sanguins et jouer un rôle dans le traitement de la dysfonction érectile..
Conseils de service
Sautee zeste de pastèque haché dans l'huile d'olive - assaisonnez-les avec du sel et du poivre pour plus de saveur, ou faites preuve de créativité en utilisant un mélange de flocons de piment rouge, de paprika et de coriandre. Utilisez des zestes de melon d'eau, ainsi que des carottes, des pommes de terre et des panais, pour ajouter du volume et une valeur nutritive aux ragoûts, ou du jus de zeste de melon d'eau pour une boisson riche en nutriments..
