Avantages de mélanger l'huile d'olive et le vinaigre

Le mélange d’huile d’olive et de vinaigre est bénéfique pour la santé dans les salades, les marinades, les sandwichs et autres préparations alimentaires. Bien que le processus de mélange ne tienne pas compte des avantages pour la santé de l'huile et du vinaigre, le mélange des deux ingrédients vous permet de créer des vinaigrettes et des marinades saines offrant des avantages pour la santé. Choisissez des variétés saines d'huile et de vinaigre - telles que l'huile d'olive et le cidre de pomme ou le vinaigre de vin rouge - pour des bienfaits optimaux pour la santé..

Un apéritif de fruits de mer sur une assiette avec de l'huile d'olive et des points de vinaigre balsalmique. (Image: Kondor83 / iStock / Getty Images)

Huile d'olive saine pour le coeur

L'utilisation de l'huile d'olive au lieu des huiles contenant des graisses saturées dans votre cuisine pourrait vous protéger des maladies du cœur. Selon la Harvard School of Public Health, les graisses monoinsaturées de l'huile d'olive aident à réduire le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL protecteur. Un excès de cholestérol LDL obstrue les artères en formant une plaque sur les parois artérielles, ralentissant ainsi le flux sanguin vers et à partir du cœur et conduisant éventuellement à une maladie cardiaque. Le cholestérol HDL en bonne santé récupère l'excès de cholestérol dans le sang et l'amène au foie pour qu'il soit éliminé.

Remèdes possibles au vinaigre

Le vinaigre contient des ingrédients bénéfiques, notamment du potassium et du calcium. L'acide acétique dans le vinaigre pourrait équilibrer les niveaux d'acide dans l'estomac pour améliorer la digestion. Le vinaigre de cidre a été utilisé pour une variété de remèdes populaires, tels que l’amélioration de la douleur et de la raideur aux articulations des personnes souffrant d’arthrite et l’élimination des toxines du corps. Ces remèdes n'ont pas été prouvés scientifiquement. Toutefois, le vinaigre pourrait avoir des propriétés antimicrobiennes, selon le centre médical de l'Université du Maryland, qui recommande deux cuillerées à thé de vinaigre de cidre dans une tasse d'eau tiède plusieurs fois par jour comme remède contre l'intoxication alimentaire.

Aide de sucre de sang

Des chercheurs de l'Arizona State University ont découvert que le vinaigre améliorait les taux de glucose ou de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Ils ont examiné 11 diabétiques qui avaient pris du vinaigre au coucher pendant plusieurs jours. Cela a eu un impact favorable sur leurs concentrations de glucose au réveil. Les chercheurs ont rapporté dans le numéro de novembre 2007 de "Diabetes Care", publication de l'American Diabetes Association (Association américaine du diabète).

Suggestions

En plus de mélanger de l'huile d'olive et du vinaigre pour vos salades mélangées ou sur des sandwichs, ajoutez de l'huile d'olive et du vinaigre à votre salade de pommes de terre avec céleri, poivrons, oignons et œufs. Pour une marinade savoureuse, ajoutez de l'huile d'olive, du vin rouge, du cidre de pomme ou du vinaigre balsamique, de l'ail émincé, du persil haché, du sel et du poivre au goût. Fouetter dans un bol moyen et ajouter la viande et les légumes avant de laisser mariner pendant deux heures pour ajouter plus de saveur et de tendresse à la viande.