Avantages du jus par rapport à la consommation de légumes

Les fruits et les légumes sont essentiels à une alimentation saine. Pourtant, seulement un dixième de la population en consomme assez. Peu importe la façon dont vous choisissez de manger vos légumes, le plus important est de vous assurer qu'ils font partie de votre régime alimentaire. Le jus et la consommation de légumes crus ont des avantages et des inconvénients importants.

Le jus peut être une alternative savoureuse et pratique pour vous aider à obtenir la nutrition dont vous avez besoin si vous ne mangez pas suffisamment de légumes. (Image: Dzevoniia / iStock / GettyImages)

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Les avantages de jus de légumes

Selon les Centers for Disease Control, les gens devraient consommer 2 à 3 tasses de légumes par jour. Manger des fruits et des légumes est essentiel pour une alimentation saine. Toutefois, si vous êtes comme la plupart des gens, il est possible que vous ne respectiez pas vos recommandations quotidiennes. Le jus peut être une alternative savoureuse et pratique pour vous aider à obtenir la nutrition dont vous avez besoin.

Bien que vous ayez tendance à penser à ne faire que des jus de fruits, vous pouvez également presser des concombres ou des légumes verts à feuilles comme le chou frisé et les épinards. Le jus peut être un moyen sain d'améliorer votre consommation de légumes, à condition que ce ne soit pas le seul moyen de consommer vos légumes..

Les jus de légumes sont bénéfiques principalement parce que vous consommez des aliments crus. Lorsque vous faites cuire, bouillir, mariner ou mijoter, vous pouvez perdre des antioxydants et d'autres nutriments. Une étude publiée en 2016 dans le Journal of Current Research en nutrition et sciences de l'alimentation a montré que les légumes comme la betterave rouge perdent généralement des nutriments lorsqu'ils sont marinés ou cuits, ce qui signifie que la betterave crue et son jus vous aident à mieux répondre aux besoins de votre corps pour une bonne santé..

Le jus pour des raisons de santé peut vous permettre d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin si vous suivez un régime liquide pour des raisons médicales, telles que des problèmes gastro-intestinaux ou si vous venez de retirer vos dents de sagesse..

Jus vs légumes crus

Le jus a ses inconvénients et ses avantages. Si vous achetez des jus plutôt que de les préparer vous-même, vos légumes-jus peuvent également contenir des sucres ou d’autres additifs. Des sucres supplémentaires peuvent transformer des jus de fruits autrement sains en boissons malsaines. Les légumes crus, même lorsqu'ils sont coupés dans des collations ou des salades préemballées, ne contiennent probablement pas de tels additifs..

Un autre inconvénient est que lorsque vous faites du jus de légumes, vous n'obtenez que des liquides. Cela signifie que la peau, et par conséquent la partie fibreuse de ces aliments, est perdue au cours du processus d'extraction du jus. Les fibres jouent un rôle important dans le fonctionnement de votre système digestif et aident à réguler votre glycémie. Lorsque vous mangez des légumes crus, vous obtenez la fibre bénéfique et tous les autres nutriments bénéfiques pour la santé.

Les fibres contenues dans les produits alimentaires entiers peuvent également vous aider à vous sentir rassasié. Si vous ne consommez qu'un régime liquide, vous pouvez consommer plus de calories, tout simplement parce que les liquides ne sont peut-être pas aussi satisfaisants que les aliments entiers. Si vous avez envie de manger pendant vos déplacements ou essayez de perdre du poids, les légumes crus et fibreux sont bien meilleurs que les jus. Au lieu de cela, vous pouvez toujours essayer de mettre vos légumes dans des smoothies. De cette façon, vous pouvez obtenir plus de nutriments et de fibres tout en conservant la commodité d'un produit buvable..

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