Avantages de manger du maïs sucré

Le maïs sucré est l'un des légumes les plus populaires. Il est aimé par les adultes et les enfants en raison de sa saveur sucrée. Ce légume, bien que sucré et délicieux, est une excellente source de vitamines et de minéraux. Selon WHFoods.org, le maïs sucré est très riche en vitamine B1, vitamine B5, vitamine C, phosphore, manganèse, acide folique et fibres alimentaires. En raison des vitamines contenues dans le maïs sucré, de nombreux bienfaits pour la santé peuvent être associés à la consommation de ce délicieux légume..

Un homme vérifie un épi de maïs sucré sur un marché. (Image: alfimimnill / iStock / Getty Images)

Santé cardiovasculaire

Le maïs sucré est une excellente source de folate. Le folate est communément appelé vitamine B9. Selon NaturalHomeRemedies.org, la consommation de folate est efficace pour abaisser les niveaux d'homocystéine dans le corps. L'homocystéine est un acide aminé qui peut endommager les vaisseaux sanguins. Des niveaux élevés d'homocystéine dans le corps peuvent directement entraîner des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des maladies vasculaires périphériques. Une consommation de 100% de l'apport quotidien en folate peut réduire le risque de crise cardiaque de 10%.

Prévention du cancer

Le maïs sucré contient une substance chimique appelée bêta cryptoxanthine. La bêta cryptoxanthine est chimiquement similaire au bêta-carotène chimique bien connu. Le corps humain convertit la bêta cryptoxanthine en vitamine A lorsqu’il est consommé dans les aliments. Selon une étude réalisée par Jian-Min Yuan et publiée dans Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, il existe une relation inverse entre la consommation de bêta cryptoxanthine et le développement du cancer du poumon. Cela signifie que plus la bêta cryptoxanthine consommée est importante, plus la prévalence du développement du cancer du poumon est faible..

Amélioration de la mémoire

Le maïs sucré contient des niveaux élevés de thiamine, ou vitamine B1. Selon WHFoods.org, la thiamine est un nutriment essentiel nécessaire au fonctionnement des cellules cérébrales et des fonctions cognitives. La consommation de thiamine est nécessaire pour que le corps produise de l'acétylcholine. L'acétylcholine est un neurotransmetteur essentiel au maintien des capacités de la mémoire. L'un des principaux facteurs associés à la maladie d'Alzheimer est le faible taux d'acétylcholine..

Protection de la vision

Selon AusFoodNews.com.au, le maïs sucré contient de la zéaxanthine, un antioxydant. La zéaxanthine est le pigment jaune naturellement présent dans le maïs sucré. La consommation de zéaxanthine peut avoir un effet protecteur contre les maladies oculaires liées à l’âge, telles que la dégénérescence maculaire. En outre, le maïs sucré contient également du folate et du bêta-carotène, qui peuvent également protéger contre la dégénérescence maculaire..