Avantages du lait de noix de cajou

Lorsque les noix de cajou sont mélangées à de l'eau, il en résulte un liquide crémeux appelé lait de cajou. Le lait de cajou ne contient pas de lactose, mais les nutriments varient selon que vous le préparez à la maison ou achetez un produit préparé commercialement. Vous trouverez même des différences entre les marques achetées en magasin car elles sont enrichies en quantités variables de vitamines et de minéraux..

Un verre de lait de cajou à côté d'un bol de noix de cajou. (Image: Brian Zanchi / iStock / Getty Images)

Ingrédients Lait De Cajou

Lorsque vous faites du lait de cajou à la maison, vous pouvez ajouter une petite quantité d'arômes, tels que la cannelle et l'extrait de vanille, mais les ingrédients principaux sont uniquement de l'eau et des noix de cajou. Il faut environ 1/4 de tasse de noix de cajou pour fabriquer 1 tasse de lait de cajou. Différentes marques de lait de cajou produit dans le commerce contiennent une variété d'ingrédients. Vérifiez donc l'étiquette de la marque que vous achetez. Certains contiennent de l'huile de canola ou du sel et la plupart des marques ont plusieurs épaississants, tels que la gomme de guar et la gomme de xanthane..

Comparaison des macronutriments

Une tasse de lait de cajou fait maison à base de 1/4 de tasse de noix de cajou contient 189 calories et 10 grammes de glucides. Le lait de cajou acheté en magasin contient 40 calories et 3 grammes de glucides dans une portion d'une tasse. Vous obtenez 6 grammes de protéines de la version maison, tandis que la marque commerciale a moins de 1 gramme de protéines. Le lait de cajou fait maison contient 15 grammes de gras par portion. La marque préparée dans le commerce a 5 grammes de graisse.

Éléments nutritifs faits maison

Les nutriments contenus dans le lait de cajou fait maison reflètent les vitamines et les minéraux contenus dans 1/4 de tasse de noix de cajou. Une tasse de lait de cajou fait maison contient 15% de la valeur quotidienne, ou DV, de la vitamine K, sur la base de la consommation de 2 000 calories par jour. La vitamine K est une partie essentielle de plusieurs protéines différentes responsables de la coagulation du sang et de la solidité des os. Vous obtiendrez également 13% de la valeur quotidienne pour le fer et 25% pour le magnésium dans une tasse de lait de cajou fait maison. Le magnésium fonctionne avec des centaines d'enzymes qui produisent de l'énergie et synthétisent des protéines, tandis que vous avez besoin de fer pour transporter l'oxygène dans les globules rouges et renforcer votre système immunitaire..

Valeur nutritionnelle de l'achat en magasin

Le lait de cajou acheté en magasin est souvent enrichi en calcium et en vitamines A, D et B-12. Une marque a 10% de la valeur quotidienne pour le calcium, 35% de la vitamine D et 60% de la valeur quotidienne pour la vitamine B-12. Une autre marque fournit 30% de la valeur quotidienne pour le calcium, 25% de la vitamine D et 50% de la vitamine B-12. Les deux contiennent 10% de l'apport quotidien en vitamine A.