Cuisson dans un four traditionnel vs. Four grille-pain

Certaines recettes familiales précieuses préparent une quantité de gâteau ou de biscuits parfaitement adaptée à l’époque des familles nombreuses. Toutefois, pour les ménages modernes de deux ou trois personnes, il peut être excessif de chauffer votre four et de préparer de grandes quantités de produits de boulangerie. Préparer de plus petites quantités et les cuire dans votre grille-pain nécessite quelques ajustements, mais peut vous aider à réduire votre consommation d'énergie et de produits de boulangerie..

Les petits lots de biscuits sont parfaits pour cuire au four grille-pain. (Image: ThitareeSarmkasat / iStock / Getty Images)

Placement sur le plateau

L'un des avantages les plus puissants d'un four conventionnel par rapport à un four grille-pain est le placement sur une étagère. Les grilles peuvent être levées ou abaissées dans différentes positions, ce qui modifie le flux d'air chaud pour favoriser le bas ou le haut des produits que vous préparez. Un four grille-pain pourrait avoir seulement une ou deux positions de grille, offrant moins de flexibilité. Cela peut constituer une limite sérieuse lorsque vous cuisinez dans un grille-pain car l'élément chauffant est si proche du sommet de vos produits de boulangerie. Parfois, il peut être nécessaire de protéger la surface supérieure de votre poêle avec un morceau de papier d'aluminium pour éviter les brûlures..

Taille de casserole

Les fours conventionnels peuvent gérer presque tous les types de casseroles, bien que seuls quelques modèles surdimensionnés puissent accueillir une casserole à plaques complète. Ce n'est pas le cas des fours à pain, avec leur encombrement relativement faible et leur faible encombrement. La plupart des fours grille-pain modernes sont conçus pour accueillir une pizza de 12 pouces. Ainsi, les gâteaux ronds ne posent généralement pas de problème, et chacun est livré avec un petit plateau pour les biscuits. Les moules à muffins et les moules à gâteaux rectangulaires sont plus problématiques, et vous devrez peut-être adapter votre recette à des moules plus petits.

Mise à l'échelle de vos recettes

Des casseroles spécialisées sont disponibles pour les fours à pain, mais la plupart des recettes sont adaptées aux casseroles classiques. Pour ajuster, recherchez un graphique de volume global dans votre livre de recettes préféré ou en ligne. Versez suffisamment d’eau dans votre plat pour le remplir jusqu’à la marque des deux tiers, puis versez-le dans une tasse à mesurer. Comparez la capacité de votre poêle à frire à la poêle ordinaire et découpez votre recette en conséquence. Vous pouvez également préparer un lot complet et congeler de la pâte pour plus tard, ou opter pour une recette à faible rendement conçue pour les petits ménages et les petites casseroles..

Quelques avantages sans rapport

S'adapter à la cuisson dans votre grille-pain peut nécessiter quelques efforts et quelques essais et erreurs, mais cela en vaut généralement la peine. Si vous avez du mal à minimiser votre consommation de friandises sucrées, le passage à de petits lots dans votre four grille-pain peut être d'une grande aide. Le four grille-pain chauffe également plus rapidement que la plupart des fours conventionnels et consomme beaucoup moins d'électricité. En été ou dans les climats chauds, votre cuisine sera moins réchauffée si vous utilisez un appareil plus petit..