Les tortillas sont-elles en bonne santé?

Les tacos, les enchiladas, les burritos, les wraps et les chips sont des aliments connus à base de tortillas. Les tortillas de maïs et de farine peuvent être saines pour la santé, selon leur préparation. Les tortillas peuvent être préparées à la maison ou achetées dans une épicerie. La teneur en éléments nutritifs varie selon les marques. Veuillez donc lire les étiquettes nutritionnelles avant de faire un achat..

Un taco avec du bœuf et des haricots dans une tortilla à la farine. (Image: gkrphoto / iStock / Getty Images)

tortillas de blé

Les tortillas à la farine sont des aliments faibles en gras qui constituent une portion du groupe des céréales. Manger une tortilla de blé entier augmente votre apport en fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Une tortilla Mission de la taille d'une fajita contient 110 calories et 2,5 g de graisse. Remplissez une tortilla avec de la charcuterie, du fromage faible en gras et des tranches de légumes pour un tour dans le sandwich classique.

Tortillas de mais

L'USDA recommande de manger des grains entiers, faisant des tortillas de maïs sans gluten un choix idéal. Deux tortillas de maïs de marque La Favorita, par exemple, contiennent 125 calories et 1 g de graisse, ce qui donne deux tortillas de maïs moins grasses par portion qu'une tortilla à la farine. Des plats mexicains, tels que des tacos, des burritos et des quesadillas, peuvent être préparés avec des tortillas de maïs pour réduire le gras et les calories.

Tortillas

La friture dans l'huile rend les croustilles de tortilla riches en calories. Une once de chips de tortilla Tostitos, environ 24 chips, contient 140 calories et 7 g de graisse. Les taco frits et les coquilles de tostada contiennent également plus de gras et sont plus caloriques que les tortillas à la farine et au maïs. Bien que vous n'ayez pas à éliminer complètement les croustilles tortillas de votre régime alimentaire, une consommation régulière de plus d'une portion peut augmenter votre risque de prise de poids et d'hypercholestérolémie..

Bienfaits pour la santé

Les tortillas à grains entiers sont riches en glucides complexes et en fibres, qui fournissent de l’énergie et favorisent une digestion saine. Un apport adéquat en fibres aide également à contrôler le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. Les tortillas sont une bonne source de vitamines B, qui contribuent à la santé du système nerveux. Le folate, présent dans les tortillas de grains entiers, favorise la santé des femmes en âge de procréer et peut prévenir les malformations congénitales du tube neural telles que le spina bifida. Le fer contenu dans les tortillas aide le sang à déplacer l'oxygène dans tout votre corps.