Les tortillas sont-elles en bonne santé?
La question de savoir si les croustilles de tortilla entrent dans la catégorie des aliments sains dépend de plusieurs facteurs. La quantité que vous consommez est importante car les calories ne rentrent dans votre alimentation quotidienne que si vous en limitez la portion. Pour que votre collation reste faible en sodium, vous devrez éviter les variétés aromatisées. Les chips tortillas contiennent moins d'éléments nutritifs que d'autres collations, mais si vous les associez à de la salsa à la tomate, vous augmentez les éléments nutritifs sans ajouter beaucoup de calories..
Un bol de chips de tortilla à côté d'un bol de salsa. (Image: Azurita / iStock / Getty Images)Calories de contrôle avec de petites portions
La faculté de médecine de l'Université de Rochester recommande de conserver des collations allant de 100 à 200 calories afin de satisfaire votre faim sans compromettre vos objectifs caloriques quotidiens. Les croustilles Tortilla répondent à ce critère si vous limitez la quantité que vous mangez à une portion d'une once. Vérifiez l’étiquette de valeur nutritive sur la marque que vous achetez car elle indique le nombre de chips dans une portion. En fonction de la taille de la puce à la tortilla, vous ne pourrez peut-être manger que huit jetons pour rester dans une portion de 1 once, ce qui facilite la consommation si vous prenez une poignée dans un sac familial.
Choisissez des variétés faibles en gras
La quantité de graisse que vous obtiendrez par portion varie de 2 grammes dans les variétés faibles en gras à 7 grammes de gras total dans les variétés ordinaires. Une collation saine doit être faible en gras, ce qui représente 3 grammes ou moins par portion, selon la US Food and Drug Administration. En plus de garder un œil sur les matières grasses totales, vérifiez l’étiquette de valeur nutritive pour vous assurer que la marque que vous achetez ne contient pas de gras trans. Pour la santé, ces graisses sont pires que les graisses saturées car elles augmentent le mauvais cholestérol, abaissent le bon cholestérol et déclenchent l'inflammation, selon les publications de Harvard Health..
Regarder le sodium
Vous pouvez profiter de la saveur salée si vous vous en tenez à des chips de tortilla ordinaires. Ils ont 88 milligrammes de sodium dans une portion de 1 once. Cette quantité fonctionne facilement avec votre alimentation, à condition que la quantité totale de sodium dans le reste des aliments que vous mangez ce jour-là ne dépasse pas l'apport quotidien recommandé de 1 500 milligrammes. Les variétés aromatisées ne sont pas saines car elles ont plus de sodium. Par exemple, le sodium contenu dans les chips de tortilla à saveur de taco augmente à 223 milligrammes, selon le Département de l’agriculture des États-Unis. Si vous choisissez des variétés non salées, le sodium baisse à environ 4 milligrammes par portion..
Choix à considérer
Les croustilles tortilla au maïs jaune et au maïs blanc partagent à peu près le même profil nutritionnel. Bien que les deux types contiennent une petite quantité d'éléments nutritifs, ils ont moins que d'autres collations. Les croustilles de tortilla de maïs bleu sont un meilleur choix car elles sont légèrement plus riches en protéines et fournissent au moins le double de calcium, de fer et de niacine. Si vous faites vos propres chips de tortilla, vous pouvez réduire les calories et la graisse. Une tortilla de maïs d'une once badigeonnée d'une demi-cuillère à thé d'huile de canola puis cuite au four contient seulement 82 calories et 3 grammes de graisse. Évitez les trempettes et les sauces au fromage riches en gras. La salsa à la tomate est faible en gras et en calories, mais riche en vitamines et en minéraux. Le guacamole fournit des graisses saines non saturées, mais contient beaucoup de calories.
