Les haricots Pinto sont-ils en bonne santé?
Une description juste des haricots Pinto pourrait commencer par des étiquettes telles que riche en nutriments, faible en gras et une excellente source de protéines et de fibres. Bien que ces termes impliquent avec précision que les haricots pinto sont en bonne santé, les détails concernant leurs nutriments scellent l'accord. Une tasse de haricots Pinto fournit plus de 20 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé de six vitamines et minéraux, à condition de les corriger à partir de zéro au lieu de choisir la variété en conserve..
Haricots Pinto dans un bol blanc sur une surface en bois (Image: Paul Brighton / iStock / Getty Images)Beaucoup de protéines maigres
Si vous mangez une portion de 3 onces de poisson, de viande ou de volaille, ou une tasse de soja, vous aurez 20 à 25 grammes de protéines, selon l'Institute of Medicine. Bien que ces aliments représentent ceux qui contiennent le plus de protéines, les haricots Pinto ne sont pas loin derrière. Vous obtiendrez 15 grammes de protéines maigres dans une tasse de haricots pinto bouillis. Cette portion fournit 33% des protéines et 27% de l'apport nutritionnel recommandé par les femmes et 27% par les hommes. Une portion de 1 tasse de haricots pinto bouillis contient 245 calories et seulement 1 gramme de graisse.
Riche en fibres
Une tasse de haricots pinto bouillis fournit 15 grammes de fibres, soit 60% de votre valeur quotidienne, sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour. Si vous ajoutez des haricots Pinto à votre alimentation progressivement et que vous les mangez régulièrement, votre corps a le temps de s’ajuster et vous pouvez éviter les effets secondaires gazeux, selon FamilyDoctor.org. Les participants à une étude de recherche mangeaient quotidiennement 1/2 tasse de haricots pinto, de haricots cuits au four ou de pois aux yeux noirs, 70% des personnes ayant eu des flatulences au cours de la première semaine ont signalé qu'il avait disparu après avoir mangé des haricots régulièrement pendant plusieurs semaines, selon le rapport. Numéro de novembre 2011 du "Nutrition Journal".
Riche source de nutriments
La réglementation établie par la US Food and Drug Administration définit une source riche ou excellente de nutriments comme tout aliment contenant au moins 20% de la RDA pour le nutriment dans une portion. Si vous consommez 1 tasse de haricots Pinto bouillis, ils constituent une excellente source de fer, de magnésium, de manganèse, de thiamine et de vitamine B-6. Ils sont exceptionnellement riches en folate. Une tasse de haricots pinto bouillis fournit 294 microgrammes de folate, ce qui correspond à 74% du RDA de 400 microgrammes. La même portion fournit également au moins 10% de votre apport quotidien en potassium et en sélénium, sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour.
Par rapport à en conserve
Le processus de mise en conserve épuise certains nutriments. Les haricots Pinto en conserve retiennent moins de fer, de magnésium et de potassium. Ils ont également quatre fois moins de thiamine et de riboflavine que les haricots pinto bouillis. Les haricots pinto en conserve contiennent sept fois moins de folate que les haricots bouillis, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis. En revanche, les haricots en conserve contiennent beaucoup plus de sodium. Les haricots Pinto cuits sans ajouter de sel ne contiennent que 2 milligrammes de sodium par portion, contre 409 milligrammes de haricots Pinto en conserve. Vous pouvez réduire le sodium en achetant des marques pauvres en sodium ou en égouttant les haricots en conserve, puis en les rinçant sous l'eau..
