Les cornichons sont-ils sains à manger?

Bien que les cornichons jouent souvent des rôles de soutien aux côtés des sandwichs et des hot dogs, ils ne devraient pas être relégués au rang de condiments. Les cornichons se distinguent en tant que légumes savoureux, faibles en calories et riches en vitamine K. Malheureusement, ils sont également riches en sodium, ce qui peut contribuer à l'hypertension. Mais ne sautez pas les cornichons. Si vous surveillez la taille de vos portions, les cornichons peuvent constituer un élément délicieux d’un régime équilibré..

Les cornichons sont un légume

Le cornichon commun commence sa vie comme un concombre brut. Grâce à un procédé ancien connu sous le nom de marinage, le concombre est plongé dans une saumure de vinaigre, de sel et d'épices et est autorisé à fermenter. Le marinage change la saveur et la nutrition du concombre, mais il reste classé comme un légume. Une lance de cornichon à l'aneth contribue pour 1/4 de tasse à l'apport quotidien recommandé en légumes.

Pickles Calories et Vitamines

Les cornichons sont généralement faibles en gras et en calories. Une lance de cornichon à l'aneth contient moins de 1 g de graisse et seulement 4 calories. Les cornichons sont également riches en vitamine K; une lance fournit 14 mcg ou 15% de vos besoins quotidiens. La vitamine K aide votre sang à coaguler après une blessure et les cornichons constituent un moyen savoureux d'obtenir cette vitamine importante..

Cornichons, sodium et hypertension artérielle

Malheureusement, les cornichons sont riches en sodium et une alimentation riche en sodium est fortement associée au risque de développer une hypertension artérielle. Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine recommande aux personnes en bonne santé de consommer moins de 2 300 mg de sodium par jour. Une lance d'un cornichon à l'aneth classique contient 306 mg de sodium, soit 13% de la dose journalière recommandée. Vous pouvez toujours apprécier les cornichons, mais limiter la taille de votre portion ou choisir des variétés à faible teneur en sodium.

Choisissez des cornichons à faible teneur en sodium

Les variétés de cornichons à faible teneur en sodium offrent la saveur familière et le crunch des cornichons ordinaires avec moins de sel. Une lance d'un cornichon à faible teneur en sodium contient moins de 20 mg de sodium, soit environ 1% de l'apport quotidien recommandé. Recherchez les cornichons à faible teneur en sodium à côté des variétés ordinaires au supermarché. Choisissez des cornichons à faible teneur en sodium plus souvent que des cornichons ordinaires pour maximiser la saveur d'un régime hypocalorique et réduire votre risque d'hypertension.