Les haricots Pinto sont-ils une protéine complète?

Les haricots ne ressemblent pas à beaucoup d'autres aliments riches en protéines: selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, ils ont suffisamment de fibres, de vitamines et de minéraux pour être considérés comme une source végétale riche en glucides complexes, tout en conservant une teneur en protéines suffisamment élevée. substitut pour la viande, la volaille ou les fruits de mer. La consommation de haricots Pinto, la variété de haricots la plus consommée aux États-Unis, permet de répondre à vos besoins en protéines tout en réduisant votre consommation totale de matières grasses, de graisses saturées et de cholestérol..

Haricots Pinto séchés dans un bol en verre. (Image: lsantilli / iStock / Getty Images)

Teneur en protéines des haricots Pinto

Une portion de 1/4 de tasse de haricots Pinto cuits contient 3,85 grammes de protéines. Ce n'est pas une protéine complète, cependant. Les haricots Pinto - comme tous les haricots autres que le soja - contiennent une grande concentration d'acides aminés dont votre corps a besoin pour synthétiser des composés vitaux à base de protéines, tels que le tryptophane, l'isoleucine, la valine et l'histidine, mais ils ne le sont pas. avoir assez des autres acides aminés pour satisfaire les besoins en protéines de votre corps.

Fabrication de protéines complètes

Pour que les protéines que vous recevez des haricots pinto soient complètes, vous devez vous assurer que votre régime alimentaire contient de riches sources d'acides aminés qui en manquent. Si vous consommez régulièrement des produits d'origine animale comme la viande, la volaille, le poisson, des crustacés ou des produits laitiers, ou si vous consommez du soja ou du quinoa - les deux seules sources de protéines complètes à base de plantes - vous avez déjà des protéines complètes dans vos repas. Si vous ne le faites pas, cependant, vous pouvez obtenir les acides aminés que les haricots pinto n'ont pas en mangeant une variété de grains entiers, de noix, de graines et de produits tout au long de la journée..

Recommandations d'experts

Selon l'USDA, les femmes ont besoin de 5 à 5 1/2 onces d'aliments riches en protéines chaque jour, tandis que les hommes ont besoin d'environ 6 à 6 1/2 onces. Une portion de 1/4 de tasse de haricots pinto cuits compte pour une once de protéines et équivaut à la teneur en protéines d'un œuf, de 1/2 once de noix ou de graines et d'une once de viande, de volaille ou de fruits de mer cuits. Dans la mesure du possible, la Harvard School of Public Health recommande de consommer des haricots cuits tels que des pintos au lieu de viande rouge ou de produits à base de viande transformés..

Adapter les haricots Pinto à votre alimentation

Vous n'avez pas besoin de manger des haricots Pinto dans le même repas en tant que source complémentaire de protéines pour obtenir tous les acides aminés, assure les Centres de contrôle et de prévention des maladies. Vous avez juste besoin de manger les deux dans la même journée. Certaines combinaisons traditionnelles sont cependant sûrement savoureuses et saines. Essayez un burrito aux haricots pinto de blé entier ou faites sauter des haricots pinto cuits avec des tomates, des herbes et des épices et servez-les sur du riz brun. Mélangez des haricots pinto dans du boulgour ou de l'orge cuit pour une salade de grains ou mélangez-les à une soupe aux légumes.