Les crêpes sont-elles en bonne santé?

Pour bien commencer la journée, vous devez manger un petit-déjeuner sain. Toutefois, avec autant de choix, il peut être déroutant de faire des choix judicieux. Les crêpes sont un aliment copieux pour le petit-déjeuner, fournissant une grande quantité de glucides et une gamme de vitamines et de minéraux. Cependant, les crêpes peuvent aussi être relativement riches en gras, en calories et en sodium. Avec une planification minutieuse des repas, vous pouvez inclure une portion occasionnelle de crêpes dans votre alimentation. Même si vous avez une allergie au gluten de blé, il existe des alternatives à votre disposition..

Les crêpes sont-elles en bonne santé? (Image: Tjahjono Soekardjk / EyeEm / EyeEm / GettyImages)

Pointe

Les crêpes ne sont certainement pas l’option de petit-déjeuner la plus saine en raison de leur teneur en graisse, en sel et en sodium. Mais avec un peu de planification, vous pourrez peut-être les inclure en tant que gâterie occasionnelle dans votre plan de nutrition.

Nutrition de base de crêpes

Un petit-déjeuner idéal contient de 350 à 500 calories, selon vos besoins nutritionnels. Une portion de 3,5 onces de crêpes contient 221 calories, bien que la pratique courante consistant à ajouter du beurre et du sirop d'érable ajoute des calories et de la graisse. Bien que des calories supplémentaires ne mettent généralement pas les crêpes au menu, la graisse supplémentaire peut. Une portion de crêpes contient 8,8 grammes (g) de graisse, et une accumulation de graisse peut ne pas fonctionner dans le cadre de votre plan de repas. Environ la moitié de la graisse des crêpes provient de graisses saturées: 3,9 g. Une portion de crêpes contient 27,2 g de glucides, soit 8,3 à 12% de la quantité dont vous avez besoin en une seule journée. Vous obtenez également 8,1 g de protéines, une quantité qui contribue à 14,4 à 17,6% de l'apport suggéré.

Pointe

Selon les recommandations diététiques pour les Américains de Health.gov pour la période 2015-2020, vous devez éviter de prendre plus de 10% de vos calories quotidiennes en graisses saturées. Si les 3,9 grammes de graisses saturées contenues dans les crêpes vous mettent en difficulté, pensez à essayer une recette de crêpes hypocaloriques..

Sucre et sodium

Les crêpes ont un goût à la fois salé et sucré; la douceur provient de l'ajout de sucre cristallisé dans la recette. Une portion de crêpes contient 4,3 g de sucre, mais l’ajout de sucre d’érable sur vos crêpes en ajoute un peu plus. Les recommandations diététiques pour les Américains 2015-2020 de Health.gov recommandent de limiter votre consommation de sucre à moins de 10% de votre apport calorique quotidien. Vous pouvez édulcorer les crêpes avec des fruits frais plutôt que du sirop pour réduire votre consommation de sucre. En raison de la teneur en sel de la pâte à crêpes, vous consommez également 308 milligrammes (mg) de sodium par portion. La limite quotidienne recommandée est comprise entre 1 500 et 2 300 mg. Planifiez donc soigneusement la consommation de sodium tout au long de la journée pour éviter de dépasser la limite recommandée..

Vitamines et mineraux

Une portion de crêpes est une bonne source de phosphore et de calcium, avec 20% et 18% de l'apport quotidien recommandé, respectivement. Cela en fait une option intelligente pour renforcer la résistance des os et la capacité de votre corps à fabriquer de l'ARN et de l'ADN. Les crêpes servent chaque jour 12% de l'iode et de la riboflavine dont vous avez besoin, et vous absorberez de petites quantités de vitamine C, de thiamine, de vitamine B6, de niacine, de vitamine B12, de magnésium, de zinc, de cuivre et de fer.

Alternatives aux crêpes

Les crêpes de blé entier fournissent plus de fibres et une portion de grains entiers. Toute personne intolérante au gluten de blé devrait éviter les crêpes à base de farine de blé, mais vous pouvez apporter des modifications pour les intégrer à votre plan de repas. Avec quelques ajustements à votre recette (ou en achetant un mélange déjà préparé), vous pouvez obtenir des crêpes à base de farine de céréales sans gluten comme le quinoa, le riz et le maïs. Ces alternatives offrent une bonne texture et des protéines et ne doivent pas déclencher les symptômes de la maladie coeliaque, une maladie caractérisée par une intolérance au gluten de blé. Le sarrasin est également sans gluten et peut être transformé en de délicieuses crêpes, malgré le nom qui sonne "blé".