Les biscuits au riz japonais sont-ils sains?

Les biscuits au riz, appelés sembei au Japon, sont parmi les collations les plus courantes dans la cuisine japonaise. Les craquelins sont fabriqués avec les ingrédients de base riz, huile et sel, mais ils peuvent avoir plusieurs arômes comme le sésame noir. Les biscuits de riz fournissent de petites quantités de protéines et sont faibles en gras, ce qui signifie qu'ils peuvent avoir leur place dans votre alimentation saine..

Un grand bol rempli de craquelins de riz japonais. (Image: whitetag / iStock / Getty Images)

Calories, lipides et autres bases

Une portion de 28 grammes de craquelins de riz japonais, ce qui équivaut à environ 16 pièces, contient 110 calories et 1 gramme de graisse. Aucune des matières grasses contenues dans les biscuits de riz ne sont des graisses saturées. Limiter la quantité de graisses saturées que vous incluez dans votre alimentation quotidienne est un bon moyen de protéger la santé de votre cœur et de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Cette même portion fournit 2 grammes de protéines, ce qui représente un peu plus de 4% des 46 grammes dont les femmes ont besoin chaque jour et un peu moins de 4% des 56 grammes dont les hommes ont besoin quotidiennement..

Teneur en sodium

Le sel est l’un des rares ingrédients des craquelins de riz japonais et ajoute du sodium aux en-cas. Une portion de 16 morceaux de craquelins de riz japonais contient 75 milligrammes de sodium. Cela correspond à 5% des 1 500 milligrammes de sodium que vous devriez consommer comme limite supérieure quotidienne, comme le suggère l'American Heart Association. Se conformer à cette recommandation peut aider à réduire votre risque d'insuffisance cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de maladie rénale et de cancer de l'estomac, note l'AHA.

Ce qui manque

Les crackers de riz japonais ne contiennent aucune fibre. Les femmes doivent inclure 25 grammes de fibres dans leur alimentation quotidienne et les hommes doivent viser 38 grammes par jour. Les fibres favorisent une digestion normale, aident à prévenir la constipation et réduisent le risque de certains problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques. Les crackers de riz japonais ne fournissent pas non plus de vitamines et de minéraux clés tels que le calcium, le fer et les vitamines A et C.

Biscuits de riz dans votre régime

Ce n’est pas parce que les craquelins de riz japonais fournissent très peu de vitamines et de minéraux que vous ne pouvez pas les inclure dans votre alimentation saine. Ils sont faibles en gras, ce qui en fait un bon casse-croûte, mais combinez-les avec les bons ingrédients pour toujours obtenir les nutriments qui leur manquent. Garnissez chaque biscuit d'une tranche de fromage faible en gras pour ajouter des protéines et du calcium ou du poulet maigre pour des protéines et du fer. Recouvrez les biscottes de riz de fromage à la crème faible en gras et recouvrez-les de morceaux de mangue pour ajouter les vitamines A et C, ainsi que du potassium. Trempez des biscottes de riz dans une trempette aux haricots à faible teneur en sodium afin d'inclure des fibres dans votre collation.