Les œufs sont-ils en bonne santé pour perdre du poids?

Qu'ils soient brouillés, pochés ou trop faciles, les œufs sont les bienvenus dans de nombreux régimes soucieux de leur santé. Ils sont relativement peu caloriques et regorgent de protéines de haute qualité et d'autres nutriments, ce qui signifie qu'ils peuvent améliorer votre santé et vous aider à perdre du poids. Cependant, certains plats à base d'œufs sont riches en calories et en matières grasses, alors adoptez des méthodes de cuisson plus saines si vous voulez perdre du poids..

Œuf poché sur du pain (Image: Arx0nt / Moment Open / Getty Images)

Œufs à faible teneur en calories pour perdre du poids

Les œufs sont naturellement faibles en calories. Chaque gros œuf entier ne contient que 72 calories - ce qui ne représente que 4% de votre apport en calories si vous suivez un régime de 1 800 calories. Si vous suivez un régime alimentaire plus restrictif de 1 200 calories, un œuf ne "dépensera" que 6% de votre "budget" en calories.

Ce chiffre ne tient toutefois pas compte des calories ajoutées pendant la cuisson. Utiliser de l'huile pour faire des œufs au plat augmente votre apport calorique à environ 90 calories par œuf, et les œufs brouillés ou les omelettes avec du fromage ajouté auront aussi plus de calories. Choisissez plutôt des méthodes de cuisson qui ne nécessitent pas de matières grasses telles que le braconnage.

Si vous consommez actuellement 2 œufs au plat chaque matin, il vous suffit d'économiser plus de 13 000 calories par an pour passer à des œufs pochés, soit l'équivalent de près de 4 livres de graisse..

Avantages de perte de poids des protéines

Certains des avantages pour la santé des œufs - ainsi que des avantages pour la perte de poids - proviennent de leurs protéines de haute qualité. Chaque œuf contient un peu plus de 6 grammes de protéines, constituées de tous les acides aminés nécessaires à votre alimentation. Votre corps peut utiliser cette protéine pour construire de nouveaux tissus musculaires - un bonus pour la perte de poids, car les tissus musculaires brûlent plus de calories que de matières grasses. Les protéines vous aident également à vous sentir rassasié, explique la Dre Michelle Hauser dans une interview avec Harvard Health Publications, et nécessite plus d'énergie pour digérer que les glucides ou les lipides, vous permettant ainsi de brûler plus de calories en décomposant un repas riche en protéines..

Utilisez des œufs pour renforcer les protéines dans les aliments moins riches en protéines afin de perdre du poids. Écrasez les œufs durs avec du fromage cottage pour obtenir une «salade aux œufs» plus riche en protéines, servez des œufs pochés sur du pain grillé ou ajoutez des œufs durs en tranches à une salade d'épinards..

Preuve de perte de poids et oeufs

Il existe certaines preuves que les œufs vous aident spécifiquement à perdre du poids. Une étude sur les animaux, menée à l'Université de Caroline du Nord, a examiné si les protéines d'œuf favorisaient la perte de poids. Les auteurs de l’étude ont nourri des rats avec l’un des deux types de petit-déjeuners riches en protéines (un composé de protéines d’oeuf et un autre avec des protéines de blé) et ont découvert que les rats mangeant le petit-déjeuner aux œufs mangeaient moins le reste de la journée. Cela signifie que les protéines d'œuf pourraient en contenir davantage que d'autres types de protéines, ce qui pourrait vous aider à contrôler les excès alimentaires..

Une étude humaine, publiée dans l'International Journal of Obesity, a également révélé que les œufs pourraient vous aider à perdre du poids. Les chercheurs ont nourri des patients en surpoids ou obèses, soit un petit-déjeuner aux œufs, soit un petit-déjeuner au bagel dans le cadre d'un régime hypocalorique. Ils ont constaté que les personnes qui mangeaient des œufs au petit-déjeuner avec un régime amaigrissant perdaient plus de poids que celles qui mangeaient des bagels et perdaient également un peu plus de graisse corporelle..

Cependant, les chercheurs n'ont trouvé aucune différence entre les groupes oeuf et bagel lorsque les participants à l'étude étaient autorisés à manger autant qu'ils le souhaitent. Ainsi, alors que les œufs peuvent accélérer votre perte de poids, vous devrez quand même limiter vos calories pour perdre du poids..

Conseils de service santé

La nature polyvalente des œufs facilite leur inclusion dans votre alimentation, ce qui offre un bénéfice potentiel en termes de perte de poids, car vous aurez plus de chances de vous en tenir à un régime qui ne nécessite pas d'innombrables heures en cuisine. Vous pouvez manger des œufs durs comme collation, inclure des œufs en tranches dans votre sandwich à la dinde ou pocher des œufs dans des soupes de nouilles et du bouillon pour obtenir une soupe plus riche en protéines..

Manger des œufs avant votre entraînement peut également vous aider à perdre du poids. Une étude publiée dans le Journal de la science et de la médecine dans le sport a révélé que le fait de manger une collation riche en protéines avant un exercice cardiovasculaire augmente votre dépense calorique plus que si vous mangiez une collation à faible teneur en protéines. Essayez un œuf sur une petite tranche de pain grillé à grains entiers pour une collation riche en protéines, pour alimenter votre entraînement et vous aider à éliminer les matières grasses..