Avantages et inconvénients de l'arôme de vanille imitation

De nombreuses recettes en pâtiraient sans le goût de la vanille, mais le coût de l'extrait de vanille réel n'en fait peut-être pas une option attrayante lorsque vous essayez de dépenser moins d'argent. Les arômes d'imitation vanille ont un coût inférieur, mais ils offrent également une variété d'avantages et d'inconvénients. Comprendre ce qu’ils sont vous aide à faire le choix le plus judicieux pour vous et votre famille.

Une sauce à la vanille faite maison sur une table. (Image: Magone / iStock / Getty Images)

Avantage: faible en calories et en gras

L'imitation de vanille est souvent utilisée pour ajouter une saveur riche aux produits de boulangerie, dont beaucoup contiennent un nombre élevé de calories et un peu de graisse. La bonne nouvelle est que l’arôme d’imitation de vanille ne contribue pas à la graisse et aux calories. Une portion de 1 cuillère à soupe de ce liquide contient 31 calories et ne contient pas de matières grasses. En règle générale, vous devez limiter votre consommation de matières grasses à 44 à 78 grammes par jour si vous suivez un régime de 2 000 calories..

Avantage: faible teneur en sodium

Les arômes d'imitation vanille sont très pauvres en sodium et contiennent 1 milligramme de ce minéral. De nombreuses recettes dans lesquelles un arôme de vanille est ajouté nécessitent l'ajout de sel et donnent un produit final riche en sodium. Il est donc important de limiter la teneur en sodium de ses ingrédients. L'American Heart Association appelle la plupart des Américains à maintenir leur consommation de sodium à moins de 1 500 milligrammes par jour afin d'éviter d'aggraver l'hypertension artérielle et de réduire l'incidence des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.

Inconvénient: faible teneur en vitamines et minéraux

Ne vous fiez pas aux arômes de vanille imitation pour augmenter votre consommation de vitamines et de minéraux d’un pourcentage significatif. Une portion de ce liquide contient 3% de l'apport quotidien recommandé en manganèse et 1% de la riboflavine à consommer chaque jour. Bien que ce ne soit pas une grande quantité de ces nutriments, cela rend l’imitation de vanille légèrement utile pour garder vos os en bonne santé et réduire votre risque de maladie cardiovasculaire..

Inconvénient: Peut contenir de l'alcool

Bien que vous puissiez acheter des arômes de vanille sans alcool sans alcool, de nombreuses marques de ces arômes en contiennent. Une cuillère à soupe peut contenir jusqu'à 4,3 grammes d'alcool afin de préserver le goût de vanille. Pendant la cuisson ou la cuisson, l'alcool contenu dans ce liquide brûle généralement; cependant, des cas ont été rapportés de personnes buvant un arôme de vanille imitation qui contient de l'alcool pour parvenir à une intoxication.

Inconvénient: contient des additifs chimiques

L’arôme imitation vanille repose sur la vanilline à la lignine, un composé produit chimiquement qui imite le goût de la vanilline, l’extrait naturel de véritable vanille qui produit son goût. La vanilline à la lignine est créée à partir de déchets produits dans l’industrie papetière. Certains arômes de vanille contiennent également de la glycérine ou une base de glycol.