Ajout de riz cuit ou non cuit à la soupe
Pour ajouter du riz à la soupe, il n'y a pas qu'une seule façon de le faire. Cuire le riz en premier dépend de votre recette, du moment où vous souhaitez ajouter le riz et la variété de riz que vous utilisez. En fin de compte, vous voulez que le riz soit cuit mais pas cuit si longtemps que votre soupe se transforme en un mélange gommeux.
Soupe de légumes et de riz. (Image: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images)Riz cuit
Si vous avez du riz cuit à portée de main, ajoutez-le à la soupe vers la fin de la cuisson. Il suffit de le jeter lorsque la soupe est presque finie, généralement lorsque la soupe est braisée. Laisser le riz cuire juste assez longtemps pour le réchauffer. Plus vous faites cuire le riz déjà cuit, plus le riz devient moelleux et gommeux; vous voulez qu'il conserve sa texture plus ferme.
Cuire le riz
Si vous préparez une grande casserole de soupe et que vous n'avez pas de riz cuit à portée de main, jetez les grains non cuits dans la soupe à ébullition. Réduire le feu et laisser le riz cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez immédiatement la casserole du feu lorsque le riz a atteint la consistance voulue. Encore une fois, cuire le riz trop longtemps peut lui donner une texture peu attrayante.
Types de riz
Différentes variétés de riz nécessitent des quantités variables de liquide et de temps de cuisson. Assurez-vous que la soupe contient suffisamment de liquide pour cuire efficacement le riz. Cuire le riz aussi longtemps que la variété l'exige. trouvez cette information sur l'emballage du produit. Gardez à l'esprit la texture que vous recherchez. Les riz bruns ont une texture plus croustillante et plus moelleuse, alors qu'un riz blanc est plus moelleux.
autres considérations
Plus le riz est long dans la soupe, plus il absorbe de liquide. Vous devrez peut-être ajouter plus de liquide à la soupe si le riz en absorbe trop. Le riz instantané prend beaucoup moins de temps à cuire que le non instantané; comprendre quelle variété vous utilisez. Les variétés de riz non instantanées peuvent prendre jusqu'à une heure de cuisson.
